Alas de pollo escabechadas

ALAS DE POLLO ESCABECHADAS

INGREDIENTES:  

1 kg de alas de pollo

Sal

6 hojas laurel

Pimienta negra en grano

6 dientes de ajo

2 zanahorias

1 cebolla

1 vaso vinagre

3 vasos aceite oliva

1 vaso agua

PREPARACION:

Limpiamos bien las alas y las salamos.

En una cazuela ponemos las alitas saladas. Las colocamos bien y les añadimos los granos de pimienta, las hojas de laurel, la zanahoria pelada cortada en rodajitas, la cebolla cortada en gajos y un vaso de vinagre, 3 de aceite y 1 de agua. Salamos y ponemos a hervir al fuego con un plato encima de la cazuela en el que pondremos agua.

Cuando rompa el hervor bajaremos el fuego para que no cueza muy fuerte. Lo dejaremos unos 40 minutos y transcurrido ese tiempo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Podemos comerlo en frío o un poco templado.