Pasta brick. Receta paso a paso

PASTA BRICK

INGREDIENTES:

200 grs. Harina normal

210 grs. agua

Pizca de sal

PREPARACION:  

Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos con la batidora para formar una cremita espesa.

Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuando esté un poco caliente pincelamos toda la base de la sartén con una brocha limpia untada en la crema. Comenzamos pincelando alrededor y terminamos en el centro. Daremos dos capitas de crema y cuando veamos que se empieza a despegar por los bordes y poniéndose blanquecina, ayudándonos de las manos, la iremos despegando suavemente. La dejaremos en un plato y la pincelaremos con un poco de aceite de girasol para que no se pegue la siguiente hoja que pongamos y no se resequen. Las taparemos con papel film. Haremos hojas hasta terminar la crema.

Otra opción es poner una cazuela con 4 dedos de agua al fuego y encima de ella la sartén. De este modo se hacen las hojas de brick mejor. Las iremos dejando sobre un paño limpio y cuando se enfríe la cubrimos con otro paño para mantenerlas húmedas. Una vez hechas todas las hojas, las introducimos en una bolsa de congelación para que se ablanden y poder trabajar mejor con ellas.