PASTA
BRICK
INGREDIENTES:
200 grs. Harina normal
210 grs. agua
Pizca de sal
PREPARACION:
Ponemos en un recipiente todos los ingredientes y batimos
con la batidora para formar una cremita espesa.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuando esté un
poco caliente pincelamos toda la base de la sartén con una brocha limpia untada
en la crema. Comenzamos pincelando alrededor y terminamos en el centro. Daremos
dos capitas de crema y cuando veamos que se empieza a despegar por los bordes y
poniéndose blanquecina, ayudándonos de las manos, la iremos despegando
suavemente. La dejaremos en un plato y la pincelaremos con un poco de aceite de
girasol para que no se pegue la siguiente hoja que pongamos y no se resequen.
Las taparemos con papel film. Haremos hojas hasta terminar la crema.
Otra opción es poner una cazuela con 4 dedos de agua al fuego y encima
de ella la sartén. De este modo se hacen las hojas de brick mejor. Las iremos
dejando sobre un paño limpio y cuando se enfríe la cubrimos con otro paño para
mantenerlas húmedas. Una vez hechas todas las hojas, las introducimos en una
bolsa de congelación para que se ablanden y poder trabajar mejor con ellas.
