Mini cheescakes

MINI CHEESECAKES

INGREDIENTES:

90 grs. galletas marías

40 grs. mantequilla

180 grs queso crema

60 grs azúcar

1 cucharita vainilla

1 cucharita zumo limón

1 huevo

15 grs. harina

60 ml nata montar

PREPARACION:

Trituramos las galletas hasta convertirlas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida o blandita. Rellenamos con la mezcla los moldes de magdalenas y cubrimos su base presionando bien con una cucharita. Dejamos 15 minutos en la nevera.

Mientras tanto hacemos la crema de queso. En un bol ponemos el queso crema y batimos a velocidad media. Le añadimos el azúcar y batimos. Añadimos el limón y la vainilla y continuamos batiendo. Incorporamos el huevo. Batimos y por último añadimos la nata y la harina. Batimos suavemente.

Sacamos los moldes de la nevera y los llenamos con la crema de queso. En mi caso me han salido 9 cheese cakes.

Precalentamos el horno a 170 grados e introducimos las bandejas a media altura 25 minutos.

Sacamos el horno y dejamos enfriar para desmoldar. Decoramos cubriendo la superficie con mermelada de arándonos o frambuesa.