Tartaletas de gulas y gambas al ajillo en pasta filo

TARTALETAS DE GULAS Y GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES:

Pasta filo

Mantequilla

Gulas

Gambas

Ajos

Cayenas

Aceite

Sal

Pimientos confitados

PREPARACION: 

Extendemos 3 hojas de pasta filo y las cortamos por la mitad. Luego, cada mitad en tres trozos, de manera que nos quedan en total 18 láminas. Pincelamos con mantequilla derretida cada trocito y los colocamos de uno en uno en el hueco de un molde de magdalenas de manera que en cada hueco pongamos 3 hojitas. Introducimos en el horno a media altura a 190 grados unos 10 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldados y rellenamos con gambas y gulas al ajillo que habremos hecho poniendo un poco de aceite en una sartén junto con dos o tres ajos laminados y 2 cayenas. Cuando veamos que el ajo toma un poco de color, añadimos las gambas peladas y tras unos segundos, incorporamos las gulas. Removemos suavemente espolvoreando un poquitín de sal y rellenamos con ello las tartaletas. Por último, colocamos encima de cada una una rosita de pimiento de piquillo confitado.