BERENJENAS
RELLENAS DE ATUN
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Se lavan las berenjenas y se cortan
longitudinalmente. Se les hace unos cortes en la carne y las colocamos en una fuente
tapandolas muy bien con papel film.
Metemos
al micro 10 minutos. Sacamos del micro y con cuidado, ayudándonos de una
cuchara, les quitamos la carne con cuidado de no romper la piel de la
berenjena. Reservamos la carne y la picamos.
En
una sartén ponemos aceite y freímos una cebolla picada y pimiento rojo troceadito.Salamos
y una vez fritos incorporamos la carne de las berenjenas y la freímos muy bien.
Añadimos tomate frito y terminamos de freir unos minutos. Retiramos a un plato.
Añadimos
el huevo cocido picado, el atún escurrido y una cucharada de queso crema.
Mezclamos
muy bien y con ayuda de una cuchara rellenamos con esta mezcla las pieles de
las berenjenas que teníamos reservadas.
Colocamos
las berenjenas rellenas en una fuente de horno y leas cubrimos con queso
mozzarella.
Las
gratinamos a 250 grados en el horno y servimos.
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Las berenjenas rellenas de atún son un plato delicioso y nutritivo que combina sabores y texturas de una manera muy agradable. Aquí algunos aspectos destacados:
ResponderEliminarNutrición: Las berenjenas son bajas en calorías y ricas en fibra, vitaminas y minerales. Rellenarlas con atún, que es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, convierte este plato en una opción saludable y equilibrada.
Versatilidad: Puedes adaptar el relleno según tus preferencias. Además del atún, se pueden agregar ingredientes como tomate, cebolla, pimientos, aceitunas o especias, lo que permite personalizar el sabor a tu gusto.
Fácil de preparar: Es una receta bastante sencilla. Solo necesitas cocinar las berenjenas, preparar el relleno y hornear hasta que estén tiernas. También se pueden hacer versiones veganas utilizando otros tipos de rellenos.
Presentación: Las berenjenas rellenas son visualmente atractivas, lo que las convierte en un excelente plato para servir en ocasiones especiales o reuniones familiares.