BIZCOCHO
DE AVELLANAS
INGREDIENTES:
100
g avellanas tostadas y molidas
220
g harina repostería
3
huevos o 4
220
gramos de azúcar
100
ml. Mantequilla
1
yogur natural
50
ml licor avellanas
1
sobre levadura química royal
1
cucharada azúcar invertido
PREPARACION:
Ponemos los huevos junto con el azúcar en un recipiente y batimos
hasta que espume y doble el volumen.
Incorporamos el azúcar invertido, el yogur, la mantequilla y continuamos batiendo. Por último agregamos
la avellana molida, una pizca de sal y
la harina junto con la levadura y mezclamos con el batidor de mano.
Vertemos la mezcla en un molde con papel antiadherente y untamos
sus paredes con mantequilla. Introducimos al horno precalentado a 200 grados a
media altura y bajamos la temperatura a 185 grados unos 41 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar para poder desmoldar.
Los bizcochos de bellota son un dulce tradicional de la gastronomía de algunas regiones de España, especialmente en zonas donde se cultivan encinas y alcornoques, como Extremadura y Andalucía. Estos bizcochos se elaboran con harina de bellota, que proviene de las bellotas de los árboles mencionados, lo que les confiere un sabor y una textura únicos.
ResponderEliminarCaracterísticas y Sabor: La harina de bellota aporta un toque ligeramente dulce y un sabor a nuez, que se complementa con otros ingredientes como azúcar, aceite de oliva y, a veces, canela. La textura suele ser suave y esponjosa, lo que hace que sean muy agradables al paladar.
Valor Nutricional: Además de su delicioso sabor, los bizcochos de bellota son una buena fuente de nutrientes. La harina de bellota es rica en fibra, antioxidantes y grasas saludables, lo que los convierte en una opción más nutritiva que otros dulces elaborados con harinas refinadas.