LENGUADO A LA MEUNIÈRE
INGREDIENTES:
3 Lenguados
Sal
Aceite
Perejil
Zumo de medio limón
50 grs mantequilla
PREPARACION:
Salamos y enharinamos los lenguados. Sacudimos bien el
exceso de harina.
En una sartén con un poco aceite y la mitad de la
mantequilla freímos los lenguados por ambos lados. Los retiramos a una fuente.
En el aceite de freírlos añadimos el resto de mantequilla, el perejil picado y
el zumo de medio limón. Espolvoreamos un poquito de sal y dejamos emulsionar la
salsa que verteremos por encima de los lenguados. Servimos inmediatamente.
