MONTADITOS
DE PATÉ DE ANCHOA Y PATÉ DE FOIE
INGREDIENTES:
Pan bimbo sin corteza
Mayonesa
Huevo cocido
Paté de anchoas
Anchoas
Aceitunas negra sin hueso
Paté de foie
Mermelada de piquillos
Sésamo
Huevo hilado
PREPARACION:
Paté de foie y piquillos:
Comenzamos aplanando con un rodillo las
rebanadas de pan bimbo.
Colocamos 2 rebanadas de pan de molde. Untamos
la superficie de cada una con paté de foie. Cogemos otras dos rebanas y las
untamos con mermelada de pimientos del piquillo. Superponemos las 4 rebanadas
de manera que arriba quede una de paté. Recortamos los 4 bordes para que quede
bien cuadrado.
Envolvemos en papel film bien prieto e
introducimos en la nevera unas horas para que se compacte. A continuación lo
sacamos de la nevera y cortamos 9 porciones. Espolvoreamos por encima con
sésamo o bien decoramos con huevo hilado.
Paté de anchoa:
Comenzamos aplanando con un rodillo las
rebanadas de pan bimbo.
Colocamos 2 rebanadas de pan de molde. Untamos
la superficie de cada una con paté de anchoa. Otra rebanada la untamos con
mayonesa y encima colocamos huevo cocido en rodajitas finas.
Para montar el canapé ponemos una rebanada de
paté, encima de la de huevo cocido y terminamos con otra de paté.
Envolvemos en papel film bien prieto e
introducimos en la nevera unas horas para que se compacte. A continuación lo
sacamos de la nevera y cortamos 9 porciones.
Decoramos con una anchoa enrollada y unos aritos
de aceituna negra sin hueso.
