Montaditos de pimientos rojos guisados

 

MONTADITOS DE PIMIENTOS ROJOS GUISADOS

 

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan 

Tartaletas 

5 pimientos rojos carnosos 

2 dientes de ajo 

Perejil 

Sal 

Aceite 

Vinagre 

Anchoas 

Bonito 

PREPARACION: 

Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras. Los pelamos y los colocamos en una cazuela con aceite caliente. Pondremos un fuego medio-alto y cuando lleven unos minutos les vamos dando vueltas. Cuando estén a medio hacer añadiremos la sal y cuando falten 5 minutos para estar hechos, añadiremos el perejil y el ajo picados. Dejaremos que se haga todo junto y sacaremos a una fuente. Verteremos una chorrada de vinagre y removeremos un poco para que se mezcle todo bien. Se deja enfriar. 

Se pueden acompañar con escabeche por encima. También podemos cocinar los pimientos enteros en el microondas durante 15 min. y luego pelarlos. Los cortamos en tiras y los ponemos en la rustidera con aceite, sal, ajo y perejil. Los guisamos un poco y añadimos el vinagre. 

Cortamos rebanadas de baguette y ponemos sobre ellas pimientos y encima bonito o anchoas. Lo mismo haremos si utilizamos tartaletas.

Montaditos de paté de anchoa y de paté de foie

MONTADITOS DE PATÉ DE ANCHOA Y PATÉ DE FOIE

INGREDIENTES:

Pan bimbo sin corteza

Mayonesa

Huevo cocido

Paté de anchoas

Anchoas

Aceitunas negra sin hueso

Paté de foie

Mermelada de piquillos

Sésamo

Huevo hilado

PREPARACION: 

Paté de foie y piquillos:

Comenzamos aplanando con un rodillo las rebanadas de pan bimbo.

Colocamos 2 rebanadas de pan de molde. Untamos la superficie de cada una con paté de foie. Cogemos otras dos rebanas y las untamos con mermelada de pimientos del piquillo. Superponemos las 4 rebanadas de manera que arriba quede una de paté. Recortamos los 4 bordes para que quede bien cuadrado.

Envolvemos en papel film bien prieto e introducimos en la nevera unas horas para que se compacte. A continuación lo sacamos de la nevera y cortamos 9 porciones. Espolvoreamos por encima con sésamo o bien decoramos con huevo hilado.

Paté de anchoa:

Comenzamos aplanando con un rodillo las rebanadas de pan bimbo.

Colocamos 2 rebanadas de pan de molde. Untamos la superficie de cada una con paté de anchoa. Otra rebanada la untamos con mayonesa y encima colocamos huevo cocido en rodajitas finas.

Para montar el canapé ponemos una rebanada de paté, encima de la de huevo cocido y terminamos con otra de paté.

Envolvemos en papel film bien prieto e introducimos en la nevera unas horas para que se compacte. A continuación lo sacamos de la nevera y cortamos 9 porciones.

Decoramos con una anchoa enrollada y unos aritos de aceituna negra sin hueso.

Montadito de salmón ahumado (Aperitivo navideño)

MONTADITOS DE SALMÓN

INGREDIENTES:

Pan bimbo

Mayonesa

Salmón ahumado

Pepinillos grandes

Queso fresco

Queso de untar

PREPARACION: 

Colocamos una rebanada de pan de molde sin corteza. Untamos la superficie con queso crema. Colocamos otra rebanada de pan, untamos con queso crema y ponemos encima láminas de queso fresco. Otra capa de pan untada con mayonesa y encima láminas de pepinillo. Nueva capa de pan untada con queso crema y encima salmón ahumado.

Envolvemos en papel film bien preto e introducimos en la nevera unas horas para que se compacte.

Sacamos y cortamos en 9 trozos. Pinchamos cada trozo con un palillo y servimos.