ESPAGUETTIS CON
CHAMPIÑONES Y VERMOUTH
INGREDIENTES:
Espaguetis
Aceite
Tomate frito
Media cebolla
Medio Puerro
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
Medio vasito Vermouth rojo
Champiñones
Sal
PREPARACION:
Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y
una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta.
Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a
nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La
reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.
En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada y el
puerro picado. Salamos y dejamos que se medio frían. A continuación incorporamos
el pimiento rojo y el verde troceados y dejamos que se fría todo. Por último
añadimos los champiñones laminados y dejamos freír todo junto.
Agregamos medio vadito de vermouth, dejamos que se evapore el
alcohol y por último añadimos el tomate frito. Dejamos quer se cocine todo
junto a fuego suave para que se entremezclen los sabores y volcamos la salsa en
la cazuela con los espaguetis. Calentamos todo junto y servimos.
