Espaguettis con champiñones y vermouth

ESPAGUETTIS CON CHAMPIÑONES Y VERMOUTH

INGREDIENTES: 

Espaguetis

Aceite

Tomate frito

Media cebolla

Medio Puerro

Medio pimiento rojo

Medio pimiento verde

Medio vasito Vermouth rojo

Champiñones

Sal

PREPARACION: 

Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta. Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.

En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada y el puerro picado. Salamos y dejamos que se medio frían. A continuación incorporamos el pimiento rojo y el verde troceados y dejamos que se fría todo. Por último añadimos los champiñones laminados y dejamos freír todo junto.

Agregamos medio vadito de vermouth, dejamos que se evapore el alcohol y por último añadimos el tomate frito. Dejamos quer se cocine todo junto a fuego suave para que se entremezclen los sabores y volcamos la salsa en la cazuela con los espaguetis. Calentamos todo junto y servimos.

Espaguettis al curry con vermouth

ESPAGUETTIS CON CURRY Y VERMOUTH

INGREDIENTES: 

Espaguetis

Aceite

1 diente de ajo

Tomate frito

Cebolla

Puerro

Pimiento rojo

Pimiento verde

Curry

Vermouth rojo

PREPARACION: 

Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta. Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.

En una sartén ponemos aceite y añadimos 1 diente, la cebolla troceada y el puerro picado. Salamos y dejamos que se medio frían. A continuación incorporamos el pimiento rojo y el verde troceados y dejamos que se fría todo.

Agregamos una cucharita de curry, lo refreímos y añadimos el tomate frito casero. Por último vertemos una chorrada de vermouth, dejamos que se entremezclen los sabores y volcamos la salsa en la cazuela con los espaguetis. Calentamos todo junto y servimos.

Espaguettis a la putanesca

ESPAGUETTIS A LA PUTANESCA

INGREDIENTES: 

Espaguetis

Aceite

1 diente de ajo

Tomate frito

6 Alcaparras

8 Aceitunas sin hueso

4 Anchoas

Perejil
Orégano

Guindilla, opcional

Queso rallado

PREPARACION: 

Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta. Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.

En una sartén ponemos aceite y añadimos 1 diente o dos de ajo picado junto con 2 guindillas cayenas. Dejamos un minuto y agregamos el tomate frito. A continuación troceamos las aceitunas y se las añadimos, así como las alcaparras. Espolvoreamos perejil picado y orégano. Una vez se ha mezclado todo bien, retiramos del fuego y añadimos las anchoas troceadas.

Añadimos la salsa a la pasta y rallamos queso por encima.