ARROZ CON POLLO AL CURRY
INGREDIENTES:
Pollo troceado
Tomate frito
Cebolla
Pimiento rojo
Guisantes
Pimiento verde
Arroz
Sal
Starlux
Aceite
Curry
Pimienta
Soja
Zumo de limón
Carcasa de pollo
Puerro
Zanahoria
PREPARACION:
Comenzamos haciendo un caldo con la carcasa de pollo, el
puerro, la zanahoria y un trozo de cebolla. Añadimos sal, una chorradita de
aceite y starlux. Dejamos cocer unos 30-40 minutos y colamos el caldo.
Reservamos.
En un recipiente ponemos los trozos de pollo y les añadimos
sal y pimienta. Agregamos una cucharita de curry, una chorrada de soja, zumo de
limón y un chorrito de aceite. Removemos bien y dejamos macerar 1 hora.
En una sartén doramos los trozos de pollo con aceite. Los
sacamos a una cazuela y añadimos los guisantes y el tomate frito. En el mismo
aceite freímos cebolla y pimiento rojo y verde troceados y también lo añadimos
a la cazuela.
En la olla ponemos el aceite de freír el pollo y las
verduras y rehogamos el arroz. Pondremos dos vasitos de arroz y 3 de caldo. A
continuación vertemos todos los demás ingredientes junto con el caldo hirviendo
y cerramos la olla. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contamos 5 minutos
y bajamos el fuego al mínimo. Cuando haya pasado ese tiempo retiramos la olla
del fuego y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrir la
olla.
