Salchichas a la cerveza

 

SALCHICHAS ALA CERVEZA

 

INGREDIENTES:

 

Salchichas frescas

Aceite

Cerveza

Pimienta molida

Harina

Pastilla caldo concentrado

Cebolla

Ajo

Laurel

Sal

 

 

PREPARACION: 

 

En una sartén ponemos un poco de aceite y freímos las salchichas hasta que estén doradas. Las retiramos.

En esa misma sartén añadimos un poco más de aceite y agregamos un diente de ajo picado. A continuación añadimos abundante cebolla cortada en juliana. Dejamos que se fría hasta que quede blandita y dorada. Salamos. Incorporamos media cuchara de harina y rehogamos.

Vertemos cerveza y dejamos que hierva unos minutos para evaporar el alcohol. Añadimos un poquito de agua, pimienta molida, la hoja de laurel e incorporamos las salchichas. Probamos de sal y añadimos un poquito de pastilla de caldo. Dejamos hervir suavemente unos 10 minutos y servimos.

Pastel de patata y carne

 

PASTEL DE PATATA Y CARNE GRATINADO

 

INGREDIENTES:

 

300 gramos de carne picada de ternera

Ajos

Pimiento verde

Cebolla

Zanahoria

Pimiento rojo en conserva

Tomate frito

500 g.  patatas

Nuez moscada

Pimienta molida

Mantequilla

Vino oloroso

Queso rallado

Aceite

Sal

 

PREPARACION:

 

Cocer las patatas en agua con sal. Si las cocemos en olla las tendremos unos 10 minutos. Escurrirlas y hacer un puré con ellas añadiéndoles un trozo de mantequilla y un poco de nuez moscada, sal y pimienta molida.

Podemos cocinarlas en el microondas poniéndolas peladas y troceadas en un recipiente con un poco de sal y una chorradita de aceite. Tapamos el recipiente con papel film e introducimos en el micro 8 minutos. Sacamos y trituramos con el pasapurés añadiéndole un trozo de mantequilla, nuez moscada y probando de sal. Reservamos

En una sartén freímos la cebolla, el pimiento verde, la zanahoria  rallada. Cuando estén bien fritos le añadimos la carne picada refriéndolo todo muy bien. Una vez fritos añadimos una chorrada de vino oloroso y dejamos que se evapore. A continuación vertemos una buena chorrada de tomate frito. Dejamos que se fría todo junto y probamos de sal. Reservamos.

En una fuente de horno colocamos una capa de carne y la alisamos para que quede homogénea. Encima ponemos el puré de patata con una manga pastelera rizada e iremos haciendo montañitas. Rallamos abundante queso por encima y gratinamos en el horno a 240 grados calor arriba y abajo hasta que se dore por encima.

 

Torta de azúcar y aceite

 

TORTA DE AZÚCAR Y ACEITE

 

INGREDIENTES:

 

500 grs.  Harina de fuerza

1 huevo

50 grs.  Azúcar

50 g azúcar invertido

150 ml de agua

150 ml aceite de oliva

7 grs. Levadura seca de panadero

Pizca de sal

Azúcar para espolvorear por encima

 

PREPARACION:  

 

 

En un recipiente batimos ponemos el agua y la calentamos 30 segundos en el microonda. Le añadimos la levadura y las dos cucharadas de azúcar. Removemos y reservamos.

En un bol ponemos la harina, el huevo, el aceite, el azúcar invertido y la pizca de sal. Incorporamos el agua con la levadura y el azúcar y comenzamos a amasar hasta que nos quede la masa lisa y elastica.

Dejamos reposar la masa unas 2 horas o bien hasta que doble su volumen, tapada con papel film.

Una vez ha levado, la sacamos a la encimera y nos untamos las manos con poco aceite para poder formar la torta.

Dejaremos fermentar nuevamente tapada con un paño hasta que doble el volumen. Por último espolvoreamos abundante azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la placa de horno a mitad de altura unos 20 min.