CROQUETAS DE JAMON Y POLLO
INGREDIENTES:
Coditos de jamón cocidos
Un cuarto de pollo cocido
cebolla
sal
harina
aceite
leche
huevo cocido
pan rallado
PREPARACION:
Desmenuzamos la carne de los coditos de jamón
cocida y el trozo de pollo y los juntamos con un huevo cocido picado.
En una sartén ponemos aceite y freímos
una cebolla picada. La juntamos con la carne y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y añadimos 2
cucharadas soperas de harina. Rehogamos bien y añadimos leche. No pararemos de
remover para que no se nos pegue. Añadimos sal e incorporamos la carne y demás ingredientes.
Lo tendremos cociendo a fuego suave unos 15 minutos. Si se queda muy espesa le
añadimos leche y si se queda muy blanda, harina.
La pasta estará hecha cuando ya no se
pegue en la sartén. La sacamos a una fuente y la cubrimos con papel film. Una
vez fría hacemos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Las freímos en abundante aceite bien caliente.
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