sábado, 14 de junio de 2014

Dorada a la sal


DORADA A LA SAL

INGREDIENTES:


  1 dorada sin abrir y sin desescamar
 sal gorda
 una clara de huevo

  
PREPARACION:
  
 Lavamos la dorada pero no la abrimos ni desescamamos.
En un recipiente ponemos la sal y la mezclamos con una clara de huevo y un poco de agua. Cogemos una fuente de horno y ponemos una capa de sal y encima la dorada. Cogeremos el resto de la sal y cubriremos la dorada por completo apretando bien la sal.
Precalentamos el horno y metemos la dorada a unos 200 grados. Si la dorada pesa 1 kilo la tendremos unos 30 minutos.
Se acompaña de escarola, mayonesa, trozos de limón…
Se pone una clara de huevo por cada kilo de sal, y se pone el doble de sal que el peso del pez.