ENSALADA TEMPLADA
DE CODORNIZ Y MANGO
INGREDIENTES:
Codornices
escabechadas
Mango
Nueces
Lechuga
variada
Cebolletas
y zanahorias del escabechado
Sal
Aceite
oliva
Vinagre
Mostaza
Miel
PREPARACION:
Lavamos
las lechugas y las troceamos. Las colocamos en un plato y sobre ella ponemos
cebolletas y zanahorias del escabeche, nueces troceadas, cuadraditos de mango y
encima, carne de codorniz sin huesecitos.
Hacemos
una vinagreta con un chorro de aceite de oliva, dos cucharillas de miel, dos
cucharillas de mostaza, sal y un chorro de vinagre (de Módena o de vino normal,
al gusto) Mezclamos bien y salseamos sobre la ensalada.
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