sábado, 21 de marzo de 2015

Lemon curd o crema de limón en 4 minutos


CREMA DE LIMON O LEMON CURD EN MICROONDAS

INGREDIENTES:  

80 ml de zumo de limón
125 g de azúcar
15 g de maicena
3 huevos
30 g de mantequilla
Ralladura de limón


PREPARACION:  

Batimos los huevos y los unimos con el resto de los ingredientes y los llevamos al horno microondas por espacio de 4 minutos removiendo entre medio un par de veces (utilizar la batidora si fuera necesario). Transcurridos los 4 minutos sacamos del micro y removemos bien para que quede homogénea. Dejar enfriar y servir.

Yo pongo los ingredientes primero dos minutos, retiro y remuevo (en este instante la crema aún no se ha formado) pongo un minuto más, retiro y remuevo (Por los bordes ya ha comenzado a cuajarse) Un último minuto, retiro y al remover tengo la crema ya lista. Si quereis la crema menos cuajada, ponerlo 30 segundos menos e ir comprobando. Tened en cuenta que al enfriarse se endurece más.


Si queréis acentuar todavía más el sabor a limón, podéis añadir la ralladura de los limones usados.


Aguanta una semana en la nevera, cerrada en un bote hermético. Podéis hacer más cantidad y congelarla.