Espaguettis a la putanesca

ESPAGUETTIS A LA PUTANESCA

INGREDIENTES: 

Espaguetis

Aceite

1 diente de ajo

Tomate frito

6 Alcaparras

8 Aceitunas sin hueso

4 Anchoas

Perejil
Orégano

Guindilla, opcional

Queso rallado

PREPARACION: 

Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta. Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.

En una sartén ponemos aceite y añadimos 1 diente o dos de ajo picado junto con 2 guindillas cayenas. Dejamos un minuto y agregamos el tomate frito. A continuación troceamos las aceitunas y se las añadimos, así como las alcaparras. Espolvoreamos perejil picado y orégano. Una vez se ha mezclado todo bien, retiramos del fuego y añadimos las anchoas troceadas.

Añadimos la salsa a la pasta y rallamos queso por encima.