Cogote de merluza al orio

COGOTE DE MERLUZA AL ORIO

INGREDIENTES:

Un cogote de merluza

Patatas

Cebolla

Sal

Ajos

Aceite

Vinagre de manzana

Guindilla cayena

Patatas panadera

PREPARACION: 

Salamos el cogote y lo impregnamos con un poquito aceite por ambos lados.

En una sartén ponemos una gotica de aceite y cuando humee añadimos el cogote para dorarlo exteriormente. Le podemos dar la vuelta ayudándonos de un vuelca tortillas. Lo sacamos a una fuente de horno y le vertemos una chorradita de aceite y otra de agua.

Introducimos al horno a 200 grados durante 20 minutos (según tamaño de cogote) y cuando falten 5 minutos para acabar le añadimos el orio y continuamos horneando los últimos 5 minutos todo junto.

Orio: Ponemos aceite en una sartén y doramos varios dientes de ajo laminados junto con 2 guindillas cayenas.  Una vez cojan color retiramos la sartén del fuego y ayudándonos de una tapa incorporamos medio vaso de vinagre.

Serviremos el cogote con el orio y acompañado de patatas panadera.