Tabule

TABULE

INGREDIENTES: 

175 grs. Cus cus

175 ml caldo verduras

Sal

Aceite

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates cherry

Cebolla

Maiz

Garbanzos cocidos

Olivas negras

Pepino

Pimienta molida

Zumo de limón

Perejil

PREPARACION:

Ponemos el caldo en un cazo y le añadimos sal y un poquito de aceite. Cuando hierva a borbotones lo retiramos del fuego y le añadimos el cous cous. Tapamos y dejamos hidratar 3 o 4 minutos.

Pasado ese tiempo removemos el cous cous con un tenedor para que quede suelto y lo ponemos en una fuente para que se enfríe.

Picamos media cebolla a trocitos pequeñitos y la ponemos en un tazón con agua y sal para quitarle parte de su fuerza. Transcurrido un ratico la escurrimos y la incorporamos al cus cus.  Añadimos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, así como el pepino pelado y troceado. Agregamos las olivas, los garbanzos, el maíz y el perejil abundante picado igualmente. Salamos y añadimos zumo de limón al gusto. Vertemos una buena chorrada de aceite de oliva y removemos. Espolvoreamos pimienta molida.

Dejamos enfriar en la nevera tapado con papel film. Servimos adornando con un aro de emplatar y decorado con tomatitos y una rodaja de limón.