PASTEL MÁGICO O IMPOSIBLE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
4 yemas de huevo
4 claras
200 grs. azúcar
1 cucharada de agua
65 grs. harina
50 grs. cacao puro en polvo
110 grs. mantequilla pomada
Unas gotas de limón
PREPARACION:
En un recipiente ponemos las yemas con el azúcar, el agua y
batimos hasta blanquearlas. Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos. Por
último agregamos la leche tibia y el caco mezclado con la harina alternativamente
hasta terminar todo. Mezclamos bien y reservamos.
En otro bol ponemos las claras con unas gotitas de zumo de limón y
montamos a punto de nieve.
Incorporamos poco a poco el merengue a la mezcla de chocolate y
mezclamos con movimientos envolventes.
Untamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno.
Vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10
minutos y a 160 grados 55 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar. Incluso lo
dejaremos mínimo dos horas en la nevera.
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