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lunes, 22 de mayo de 2023

Dulce de mandarina

 

DULCE DE MANDARINA

 

INGREDIENTES:

 

600 ml zumo de mandarina

100 g azúcar

40 g maicena

Caramelo líquido

 

 

PREPARACION:  

 

Ponemos el zumo de mandarina en una cazuela junto con el azúcar y la maicena. Removemos hasta que se disuelva la maicena y ponemos al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

Una vez ha espesado, vertemos la crema en moldes de flan en los que habremos puesto en el fondo un poco de caramelo líquido.

Dejamos enfriar y metemos a la nevera.

Decoramos con nata montada, frambuesa y hojitas de menta.






viernes, 3 de junio de 2022

Flan de coco y leche condensada

FLAN DE COCO

INGREDIENTES: 

Un bote pequeño de leche condensada (unos 370 gramos)
 3 huevos grandes
 un paquete de coco rallado (100 gramos)
 agua 
azúcar

PREPARACIÓN:

Se mezcla un bote pequeño de leche condensada con la misma cantidad de agua. A continuación ponemos los tres huevos batidos y el coco rallado mezclando todo muy bien.

 Caramelizar un molde para flan quemando el azúcar y una vez frío verter la mezcla en él. 

Tapar el molde y colocarlo en una olla normal en la que hemos puesto agua a hervir (unos cuatro dedos de agua). Cerrar la olla y cuando salga vapor por la chimenea colocar la válvula y esperar a que gire con fuerza. Contar entonces 35 minutos y transcurrido ese tiempo retirar la olla del fuego sin quitar la válvula hasta que se haya ido todo el vapor.

 Abrir la olla y una vez frío el flan desmoldarlo en una fuente y espolvorearle un poco de coco rallado por encima. 

Microondas:

 Si se prefiere hacer el flan en el microondas se quema el azúcar previamente en una sartén y cuando se haya enfriado un poco se vierte en el molde para microondas. A continuación se echa toda la mezcla y se mete al microondas. La potencia será del 60% y la duración de 13 minutos. Se saca y una vez frío se desmolda y se espolvorea con coco rallado.












martes, 7 de diciembre de 2021

Flan de turrón

 

FLAN DE TURRÓN


INGREDIENTES: 9 flanes pequeños

 

500 ml leche

4 huevos

250 g turrón jijona

65 g de azúcar

1/2 cucharita de vainilla

100 g azúcar para hacer caramelo

 

 

 

PREPARACION:

 

Desmenuzamos el turrón y lo mezclamos con la leche. Trituramos completamente.

Añadimos los huevos, el azúcar y la vainilla y continuamos batiendo.

Preparamos el caramelo con 100 g de azúcar y  lo repartimos en los moldes individuales de flan o bien en una flanera grande. Repartimos igualmente la mezcla de flan entre los 6 moldes.

Precalentamos el horno a 180 grados con una bandeja honda con agua.

Colocamos los moldes dentro de la bandeja con agua para hornearlos al baño maría durante unos 37 minutos. Comprobaremos que está cuajado pinchando con un palillo.

Una vez fríos desmoldamos y decoramos con nata o almendra granillo caramelizada.

 





jueves, 20 de agosto de 2020

Pastel mágico de chocolate

 PASTEL MÁGICO O IMPOSIBLE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:

 

4 yemas de huevo

4 claras

 200 grs. azúcar

1 cucharada de agua

65 grs. harina

50 grs. cacao puro en polvo

110 grs. mantequilla pomada

Unas gotas de limón

 

 

PREPARACION:  

 

En un recipiente ponemos las yemas con el azúcar, el agua y batimos hasta blanquearlas. Añadimos la mantequilla blandita y mezclamos. Por último agregamos la leche tibia y el caco mezclado con la harina alternativamente hasta terminar todo. Mezclamos bien y reservamos.

En otro bol ponemos las claras con unas gotitas de zumo de limón y montamos a punto de nieve.

Incorporamos poco a poco el merengue a la mezcla de chocolate y mezclamos con movimientos envolventes.

Untamos un molde con mantequilla y lo cubrimos con papel de horno. Vertemos la mezcla e introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos y a 160 grados 55 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar muy bien antes de desmoldar. Incluso lo dejaremos mínimo dos horas en la nevera.

 





domingo, 7 de febrero de 2016

Comida cumpleaños 2016

Comida cumpleaños 2016



Aperitivos:
Huevos de codorniz de colores, rellenos de paté de mejillones
Surtidos de croquetas de rebollones, de boletus y de jamón y pollo
Brazo de gitanos de piquillos
Montadito de jamón ibérico con tomate
Tapas de queso y fuet

Primer plato:
Crema de champìñones

Segundo plato:
Rape en salsa

Postres:
Flan de coco
Pastel ruso

miércoles, 27 de enero de 2016

Tarta de flan y galletas

TARTA DE FLAN Y GALLETAS

INGREDIENTES:

1 litro leche entera
Galletas tipo marías
9 cucharadas azúcar
2 sobres flan Potax
Canela en polvo

Cobertura:
100 grs. chocolate cobertura postres
100 ml. Nata
1 cucharada mantequilla


PREPARACION:

Separamos un vaso de leche y el resto lo ponemos a hervir en una cazuela junto con el azúcar. Una vez que hierva le agregamos el vaso de leche en el que habremos disuelto los dos sobres de flan. Removemos continuamente hasta que veamos que espesa la crema. La retiramos del fuego y la reservamos.
Ponemos un plato con leche y canela en polvo.
Untamos las galletas mínimamente en la leche y las vamos colocando en el molde que utilizaremos para preparar la tarta en el que habremos puesto papel film para facilitarnos el desmoldado. (Es mejor usar moldes desmoldables).
Cuando hayamos cubierto la base del molde con las galletas vertemos con un cazo crema de flan cubriendo toda la capa. A continuación volvemos a poner otra capa de galletas untadas en leche y a continuación otra de flan para terminar con una última capara de galletas mojadas en leche.
Dejaremos que se endurezca la tarta en la nevera y por último elaboramos la cobertura de chocolate. Para ello ponemos la nata en un cazo al fuego y cuando hierva la retiramos y añadimos el chocolate. Removemos hasta que se disuelva y por último incorporamos la cucharada de mantequilla. Removemos.
Desmoldamos la tarta y vertemos la cobertura de chocolate por encima dejando nuevamente en la nevera la tarta para que endurezca.
Sacamos y decoramos a nuestro gusto.





domingo, 13 de julio de 2014

Panna cotta de café

PANNA COTTA DE CAFÉ

INGREDIENTES:

500 ml nata de montar
80 g azúcar
5 hojas gelatina
2 cafés expres

50 g azúcar
2 cafés expres

PREPARACION:  

En una cazuelita ponemos la nata y  los 80 grs. de azúcar. Cuando empiece a hervir suavemente agregamos  dos cafés expres y las 5 hojas de gelatina que habremos hidratado previamente en agua fría. Removemos bien y vertemos el contenido en los recipientes donde vayamos a presentar las panacottas. Dejamos enfriar y metemos a la nevera para que cuaje la gelatina y endurezcan las panacottas.
Para la salsa de café, ponemos 50 grs. de azúcar en una sartén y cuando se forme caramelo añadimos dos cafés expres y removemos hasta que se disuelva el caramelo que se habrá endurecido un poco. Reservamos.

Para presentar el postre nos ayudamos de un cuchillito para separar la panacotta del molde y lo introducimos en un recipiente con agua muy caliente para que se suelte bien. Volcamos en un plato y servimos acompañado de la salsa de café  por encima.





lunes, 16 de junio de 2014

Flan fácil

FLAN FACIL


INGREDIENTES:

Un sobre de flan potax
 medio litro de leche entera
 cinco cucharadas de azúcar 
 caramelo líquido


PREPARACION:


 Poner un poco de leche fría en un vaso y disolver en ella el sobre de flan. El resto de la leche la ponemos a hervir en una cazuelita con el azúcar. Cuando esté a punto de hervir, vertemos la mezcla anterior sin dejar de dar vueltas para que no se pegue. Cuando espese, servir la crema en recipientes y dejar enfriar en la nevera. Desmoldar en frío y decorar con caramelo líquido.


Flan de leche condensada (microondas)

FLAN DE LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:

1 bote de 370 gramos de leche condensada
La misma medida del bote de leche, lleno de agua
3 huevos
azúcar

PREPARACION:  

Ponemos el azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto d ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 13 minutos al 60% de potencia (en mi caso mi micro es de 800W). Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.





Flan de galletas y leche condensada (microondas)

FLAN DE GALLETAS Y LECHE CONDENSADA AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

14 galletas marías
3 huevos
1 tarro de leche condensada de 370 grs.
1 tarro de agua
2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 12 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.






Flan de galletas marias (microondas)

FLAN DE GALLETAS MARIAS (Microondas)

INGREDIENTES:

14 galletas marías
2 huevos
1 vaso de azúcar escaso
2 vasos de leche
2 cucharadas de azúcar para el caramelo

PREPARACION:  

Ponemos las dos cucharadas de azúcar en una sartén y hacemos un caramelo líquido. Dejamos que enfríe un poquitín ya que el molde que vamos a usar es de microondas y en este caso, de plástico, y con ayuda de una cuchara vamos echando el caramelo en el fondo.

Por otro lado, batimos el resto de ingredientes y los agregamos al molde. Introducimos al microondas 13 minutos al 60% de potencia. Sacamos y dejamos enfriar para desmoldar.





Flan de dulce de leche con baileys (microondas)

FLAN DE DULCE DE LECHE CON BAILEYS (Microondas)

INGREDIENTES: 

370 grs. Dulce de leche
290 grs. Agua
80 grs. Baileys
3 huevos
Azúcar

PREPARACION:  

Se mezcla el dulce de leche con el agua, los tres huevos batidos y el baileys. Reservamos.
Ponemos azúcar en un recipiente al fuego y cuando se haya formado caramelo lo vertemos sobre el molde que vayamos a utilizar. Si el molde es de plástico lo colocaremos dentro de otro con agua fría para que al echar el caramelo, no se deforme.
Una vez frío el caramelo del molde se echa toda la mezcla en él y se mete al microondas. En un microondas de 800 watios la potencia será del 60% y la duración de 13 minutos. Se saca y una vez frío se desmolda. También se puede hacer en el horno al baño maría.






Flan de almendras (microondas)

FLAN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES: 

500 ml. Leche entera
4 huevos
100 grs. Azúcar
100 grs. almendras

PREPARACION:  

Mezclamos la leche junto con el azúcar y la calentamos un poco para que se disuelva bien el azúcar. A continuación agregamos la almendra y los 4 huevos batidos. Introducimos en un molde caramelizado apto para microondas.
Para caramelizar el molde ponemos azúcar en una sartén y dejamos que se forme el caramelo. Ponemos el molde dentro de un recipiente con agua fría para que al verter el caramelo no se nos deforme.
Lo pondremos en el micro al 60% de la potencia durante unos 13 minutos. Sacamos, dejamos enfriar un poco y desmoldamos.

Decoramos con almendra laminada tostada.





sábado, 14 de junio de 2014

Pudin de naranja

PUDIN DE NARANJA

INGREDIENTES:

500 ml de leche
3 huevos
150 grs. Azúcar
5 cucharadas de azúcar
Ralladura de naranja
Copita de cointreau
Media cucharita de canela
Media barra de pan

PREPARACION:  

Ponemos en un recipiente los huevos con los 150 gramos de azúcar y lo batimos bien. Reservamos.
Calentamos 2 minutos la leche en el microondas y le agregamos el pan cortado a láminas. Dejamos que se empape bien y lo troceamos al gusto.  Si preferimos que quede con una textura fina, lo batiremos con la batidora. Añadimos la copita de licor, la ralladura de naranja y la canela. Removemos. Incorporamos la mezcla a los huevos batidos y removemos.
En una sartén ponemos las 5 cucharadas de azúcar y cuando se haya formado caramelo  lo vertemos en el molde que vayamos a usar. Repartimos bien el caramelo por el fondo y las paredes. Una vez frío le añadimos la mezcla del pudin.
Precalentamos el horno a 180 grados con una bandeja  en la que habremos puesto 2 dedos de agua. Meteremos dentro de esta bandeja con agua el molde con el pudin para hacerlo al baño maría. Lo tendremos en el horno 45 minutos a 180 grados en la segunda altura empezando por abajo.

Una vez lo saquemos, dejaremos enfriar para desmoldarlo. Lo reservaremos en el frigorífico para comer fresco.