TIRAMISÚ
INGREDIENTES:
Bizcochos de soletilla
50 ml licor amaretto o ron
100 café exprés o soluble
300 grs. queso mascarpone
3 claras
3 yemas
60 grs. Azúcar
Chocolate para rallar
Cacao en polvo
PREPARACION:
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. A
continuación añadimos el queso mascarpone y batimos. Incorporamos a la mezcla
las claras a puto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.
Ponemos los dos cafés en un plato hondo añadiéndoles el
licor y un poco más de agua.
Cogemos los bizcochos de soletilla y los mojamos en el café
brevemente y los vamos colocando en un molde de horno de manera que cubramos
toda la base. A continuación ponemos la mitad de la crema de mascarpone y
encima de ella otra capa de bizcochos untados en café. Por último cubrimos con
el resto de mezcla de mascarpone.
Rallamos un trozo de chocolate y lo espolvoreamos por encima
del mascarpone. Terminamos cubriendo la capa de chocolate con otra de cacao en
polvo que pondremos a través de un colador repartiéndolo por todo. Dejamos unas
horas en la nevera y listo.
