Bizcocho de chocolate intenso

BIZCOCHO DE CHOCOLATE INTENSO

INGREDIENTES: 

2 Huevos L (o 3 huevos M)

280 g Azúcar blanco

120 ml Aceite de oliva suave

160 ml Leche

1 cucharita extracto de vainilla

180 g Harina de trigo

80 g Cacao puro en polvo

1 sobre de levadura química royal

100 ml agua caliente

1 cucharita café soluble

Pizca de sal

PREPARACION: 

Batimos los huevos con una pizca de sal hasta espumarlos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite. Incorporamos la leche, el extracto de vainilla. Continuamos batiendo.

Mezclamos la harina, el cacao y la levadura tamizados. Lo agregamos a la mezcla de huevos y mezclamos.

Vertemos el agua caliente mezclada con el café soluble y mezclamos suavemente.

Ponemos en un molde y horneamos a 180 grados unos 50 min. o bien cuando comprobemos que está hecho por dentro pinchando con un palillo y esperando hasta que salga limpio.

Bizcocho elaborado por Sandra Gonzalo:

Bizcocho elaborado por Maria Lahoz:

Trufas de chocolate

TRUFAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:  

100 gramos mantequilla

250 gramos chocolate postres

150 ml nata montar

3 cucharadas sopera azúcar

1 yema

2 cucharillas coñac

Fideos chocolate

Cacao en polvo

PREPARACION:  

En una cazuelita ponemos la nata y el azúcar. Cuando hierva la retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Mezclamos bien hasta que se disuelva. A continuación añadimos la mantequilla y seguimos removiendo hasta que se disuelva completamente. Por último añadimos la yema de huevo y el coñac. Mezclamos y reservamos hasta que se enfríe  y endurezca.

Cogemos con una cuchara porciones de la masa y formamos bolitas. Las pasaremos por cacao en polvo o bien fideos de chocolate envolviéndolas completamente.

Las conservaremos en el congelador.

Tiramisú (Original italiano)

TIRAMISÚ

INGREDIENTES:

Bizcochos de soletilla

50 ml licor amaretto o ron

100 café exprés o soluble

300 grs. queso mascarpone

3 claras

3 yemas

60 grs. Azúcar

Chocolate para rallar

Cacao en polvo

PREPARACION:  

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. A continuación añadimos el queso mascarpone y batimos. Incorporamos a la mezcla las claras a puto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.

Ponemos los dos cafés en un plato hondo añadiéndoles el licor y un poco más de agua.

Cogemos los bizcochos de soletilla y los mojamos en el café brevemente y los vamos colocando en un molde de horno de manera que cubramos toda la base. A continuación ponemos la mitad de la crema de mascarpone y encima de ella otra capa de bizcochos untados en café. Por último cubrimos con el resto de mezcla de mascarpone.

Rallamos un trozo de chocolate y lo espolvoreamos por encima del mascarpone. Terminamos cubriendo la capa de chocolate con otra de cacao en polvo que pondremos a través de un colador repartiéndolo por todo. Dejamos unas horas en la nevera y listo.

Galletas de cacao y cerveza negra

GALLETAS DE CACAO Y CERVEZA NEGRA

Suena extraña la combinación de cacao y cerveza negra, pero el resultado, además de sorprendente es exquisito. Esta receta me llegó a través de un amigo que trabaja en la fábrica de cervezas La Zaragoza y tengo que decir que merece la pena probarlas, con un puntito de amargor, pero con todo el sabor del cacao.

INGREDIENTES:

100 grs. Mantequilla pomada

200 grs. Harina

90 grs. Cerveza Ambar negra

Pizca de sal

140 grs. Azúcar moreno

40 grs. Cacao en polvo

Azúcar glas

PREPARACION:  

Precalentamos el horno a 200 grados.

En un recipiente ponemos la mantequilla, el azúcar y la pizca de sal. Batimos bien e incorporamos la cerveza. Seguimos batiendo y por último añadimos la harina mezclada con el cacao y continuamos mezclando con la lengua pastelera.

Colocamos la masa sobre papel film e introducimos en la nevera para que se endurezca y poder trabajar bien con ella.

Una vez endurecida, la estiramos con un rodillo y con unos cortapastas vamos formando la galletitas de un centímetro de grosor aproximadamente.

Las colocamos sobre papel de horno encima de una placa. Introducimos la placa en el horno, en la segunda altura por arriba unos 13 minutos. Al sacarlas no las tocaremos ya que salen blanditas y tienen que enfriarse para que endurezcan.

Las espolvoreamos con azúcar glas.