Pollo agridulce chino

 

POLLO AGRIDULCE CHINO

 

 

INGREDIENTES:  

 

1 pechuga de pollo en taquitos

Sal

1 huevo

1 cucharada vinagre blanco

1 cucharada soja

3 cucharadas maicena

 

Media cebolla

1 pimiento verde

Medio pimiento rojo

Sal

Aceite

Ajo

 

Salsa agridulce:

150 ml agua

3 cucharadas azúcar moreno

3cucharadas vinagre blanco

3-4 cucharadas kétchup

2 cucharadas soja

1 cucharada agua

Media cucharada maicena

 

 

 

PREPARACION: 

 

Troceamos la pechuga en dados pequeños y los salamos.

En un bol ponemos el huevo. Lo batimos ligeramente y le añadimos la pechuga, el vinagre, la soja y removemos. Agregamos 3 cucharadas soperas de maicena. Removemos y reservamos 30 minutos en la nevera.

En una cazuela con abundante aceite freímos los taquitos de pechuga dorándolos por ambos lados a un fuego medio fuerte. Sacamos los trozos a un plato con papel absorbente y reservamos.

Preparamos la salsa agridulce mezclando todos los ingredientes excepto la maicena y la cucharada de agua. Calentamos todo junto en una sartén y dejamos hervir unos minutos hasta que veamos que la salsa espesa un poquito. Retiramos y reservamos.

En una sartén honda ponemos una cucharada de aceite y un diente de ajo picado. Cuando empiece a calentarse añadimos las verduras troceadas a cuadrados grandes. Salamos ligeramente y dejamos que se frían a fuego fuerte unos minutos. Han de quedar duritas. A continuación incorporamos la salsa agridulce. Dejamos unos minutos y añadimos los trozos de pechuga. Removemos unos minutos y añadimos la cucharada de agua con media de maicena. Continuamos removiendo unos minutos y servimos.

Ensalada de arroz basmati

ENSALADA DE ARROZ BASMATI

INGREDIENTES:

1 vasito de arroz basmati

Bonito en aceite

Olivas verdes

Tomate en daditos

Maiz dulce

Pimiento rojo crudo

Pimiento verde

Jamón york

Cebolla

Zanahoria

Guisantes

Sal

Aceite

Vinagre

Mostaza

miel

PREPARACION:

A través de un colador pasamos el arroz por el grifo de agua fría para quitarle el almidón. Escurrimos muy bien.

En una cazuela ponemos aceite y rehogamos unos segundos el arroz. A continuación agregamos el doble de agua y removemos hasta que comience a hervir. Salamos y ponemos la tapa a la cazuela. Dejamos a fuego mínimo, 10 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fría. Reservamos en una fuente.

Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos al arroz  junto con el bonito escurrido, las olivas cortadas en rodajas, el maíz, los guisantes, el pimiento rojo a daditos y la zanahoria en trocitos que habremos cocinado 3 minutos en el microondas con un poquito de agua y tapada con papel film. Mezclamos bien.

Cortamos la cebolla en trocitos y la ponemos en un colador con azúcar para quitarle parte de la fuerza unos 10 minutos. Pasado el tiempo, refrescamos la cebolla bajo el grifo de agua fría. Escurrimos e incorporamos a la ensalada.

Troceamos el jamón york a cuadraditos y lo añadimos.

Hacemos un aliño con  aceite de oliva, sal, dos cucharitas de vinagre, 2 cucharitas de mostaza y 2 cucharitas de miel. Batimos esta vinagreta y se la vertemos a la ensalada. Dejamos en la nevera para enfriar.