sábado, 14 de junio de 2014

Costillas de lechal a la villeroy

COSTILLAS DE CORDERITO LECHAL A LA VILLEROY

INGREDIENTES:  

Costillas de cordero lechal. Han de ser de palo
Sal
Pan rallado
Aceite
Harina
Nuez moscada
Huevo
Leche
Starlux


PREPARACION: 

Con un cuchillito limpiamos las costillas de badal retirando la carne del palo y bajándola hacia la mollita. Salamos un poco y las freímos un poco en aceite sin hacerlas de la todo. Las sacamos a un plato con papel absorbente. Reservamos y dejamos enfriar para que luego la bechamel se adhiera bien.
Preparamos una bechamel espesita con nuez moscada o pimienta molida, si se quiere y se impregnan las costillitas en la bechamel. Dejamos que se enfríen y endurezca la bechamel y a continuación las pasamos por huevo y pan rallado. Las freímos en abundante aceite bien caliente.