Huevos rotos con gulas

HUEVOS ROTOS CON GULAS

INGREDIENTES:

2 huevos

2 patatas

Aceite

Sal

Gulas

Cayena

Ajos

PREPARACION:

Pelamos las patatas y las cortamos como para tortilla. Las salamos y las freímos en abundante aceite bien caliente. Las freiremos de manera que queden blanditas, no tostadas. Cuando estén hechas, retiramos todo el aceite de la sartén y guardamos en ella las patatas para que no se enfríen.

En otra sartén vertemos ese aceite y freímos los dos huevos con un pizco de sal.

Ponemos las patatas en una fuente y sobre ellas los huevos fritos que romperemos con ayuda de un tenedor para que las patatas se impregnen de ellos.

Sobre ellos y en el centro colocaremos unas gulas que habremos hecho con unos dientes de ajo salteados en una sartén y una cayena. Cuando los dientes de ajo se medio doren agregamos las gulas y las salteamos.