domingo, 21 de junio de 2015

Solomillo de cerdo a la mostaza

SOLOMILLO A LA MOSTAZA


INGREDIENTES:


1 solomillo de cerdo en medalloncitos
Aceite
Sal
Mostaza en grano
Mostaza en crema
Coñac
200  de nata líquida
Coñac
Cebolla

PREPARACION:

Salpimentamos los medalloncitos de solomillo. En una sartén ponemos un poquitín de aceite y doramos los filetes de solomillo a fuego fuerte hasta dorarlos por el exterior. Reservamos.
En una sartén ponemos un poco aceite y pochamos la cebolla cortada en tiras. Salamos.

En el aceite de dorar los solomillos  ponemos un poco de coñac para desglasar los jugos que hayan quedado pegados y agregamos también la cebolla frita, nata, una cucharada sopera de mostaza en grano y otra de mostaza en crema  y dejamos hacer a fuego bajo. Si es preciso añadimos un poco de sal. Incorporamos los solomillos y dejamos que se caliente todo junto 2-3 minutos a fuego suave.