SOLOMILLO
A LA MOSTAZA
INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo en medalloncitos
Aceite
Sal
Mostaza en grano
Mostaza en crema
Coñac
200 de nata líquida
Coñac
Cebolla
PREPARACION:
Salpimentamos los medalloncitos de solomillo. En una sartén
ponemos un poquitín de aceite y doramos los filetes de solomillo a fuego fuerte
hasta dorarlos por el exterior. Reservamos.
En una sartén ponemos un poco aceite y pochamos la cebolla
cortada en tiras. Salamos.
En el aceite de dorar los solomillos ponemos un poco de coñac para desglasar los
jugos que hayan quedado pegados y agregamos también la cebolla frita, nata, una
cucharada sopera de mostaza en grano y otra de mostaza en crema y dejamos hacer a fuego bajo. Si es preciso
añadimos un poco de sal. Incorporamos los solomillos y dejamos que se caliente
todo junto 2-3 minutos a fuego suave.
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