lunes, 29 de mayo de 2017

Albóndigas de ternera y setas con tomate

ALBONDIGAS DE TERNERA Y SETAS CON TOMATE

INGREDIENTES:  

750 grs. de carne picada de ternera
250 grs. Carne picada de cerdo
Perejil
2 huevos
Pan rallado
Sal
Harina
Aceite
Surtido de setas
Champiñones
Piñones
Pimienta molida
1 Cebolla
Tomate frito casero
Starlux
Miga de pan
Leche



PREPARACION: 

Picamos la cebolla pequeñita y la freímos en una sartén con aceite. Cuando esté casi frita incorporamos las setas bien lavadas y troceaditas pequeñas. Salamos. Una vez bien frito todo lo reservamos.
Mezclamos en un recipiente la carne picada con sal, ajo y perejil, los  huevos enteros y las setas con la cebolla fritas. Incorporamos la miga remojada en leche y escurrida. Mezclamos muy bien y probamos la sal.
Dejamos reposar la mezcla  10 minutos en la nevera y luego hacemos las albóndigas pasándolas por harina y friéndolas en una sartén con abundante aceite.

 Las reservamos en una cazuela. Añadimos el tomate frito y el agua y hasta cubrir las albóndigas y condimentamos con sal y starlux. Dejaremos que cueza suavemente durante 15 minutos.