Sandwichon o pastel frío de langostinos y aguacate

SANDWICHON O PASTEL FRÍO DE LANGOSTINOS Y AGUACATE

INGREDIENTES: 

 Pan bimbo

 Huevo cocido

 Bonito en aceite

 Pimiento rojo en conserva

 Mayonesa

 Lechuga

 Langostinos cocidos

 Palito de cangrejo

 Aguacate

 Alcaparras

 Cebolla

 Pepinillos.

PREPARACION: 

Forramos una cazuela o fuente con papel film y vamos poniendo una capa de pan sin corteza, bien preto.

Sobre ella colocaremos otra capa de pimiento rojo,  escabeche y mayonesa todo ello triturado con la batidora.

Encima otra capa de pan y seguido otra de salsa tártara que habremos hecho mezclando mayonesa con pepinillos picaditos, alcaparras troceadas, huevo cocido picado y cebolla muy picadita. Cubrimos con láminas de aguacate pincelados con limón para que no se oxiden. Cubrimos con otra capa de pan bimbo. Por último, otra capa de lechuga troceada, palito de cangrejo troceado, langostinos cocidos troceaditos y mayonesa. Terminamos con otra capa de pan. Apretamos bien para que se compacte y metemos a la nevera unas horas.

Sacamos de la nevera y desmoldamos. Cubrimos con mayonesa y decoramos con langostinos cocidos, palito de cangrejo trituradito, huevo cocido, etc.