ALBONDIGAS DE POLLO Y SETAS AL PEDRO XIMENEZ
INGREDIENTES:
1
kg. de carne picada de pollo
2
dientes de ajo
Perejil
2
huevo
Pan
rallado
Miga
de pan
Leche
Sal
Harina
Aceite
Surtido
de setas
1
Cebolla
Salsa:
2
dientes ajo
1
cebolla
Harina
75
ml ron
85
ml Pedro ximenez
Caldo
de pollo o verduras
PREPARACION:
Picamos
la cebolla pequeñita y la freímos en una sartén con aceite. Cuando esté casi
frita incorporamos las setas bien lavadas y troceadas pequeñas. Salamos. Una
vez bien fritas, escurrimos muy bien el
aceite. Reservamos.
Mezclamos
en un recipiente la carne picada con sal, ajo y perejil, la miga de pan
remojada en leche y escurrida, los huevos
enteros y las setas con la cebolla fritas. Mezclamos muy bien y probamos la
sal.
Dejamos
reposar la mezcla 10 minutos en la
nevera y luego hacemos las albóndigas pasándolas por harina y friéndolas en una
sartén con abundante aceite. Las reservamos en una cazuela.
Para
hacer la salsa ponemos dos dientes de ajo en una tartera y cuando empiecen a
coger color añadimos la cebolla picada. Salamos y dejamos que se fría. Añadimos
media cucharada de harina y la refreímos.
Agregamos
el ron y el Pedro Ximenez y dejamos que se evapore el alcohol. Vertemos caldo y
dejamos que hierva todo junto unos minutos. Probamos de sal y trituramos la
salsa con la batidora. Incorporamos las albóndigas. Dejamos hervir todo junto
unos 15 minutos y rectificamos de sal si hiciera falta.
Las albóndigas de pollo son una opción deliciosa y versátil que se ha ganado un lugar especial en muchas cocinas. Aquí te comparto algunas opiniones y aspectos destacados sobre ellas:
ResponderEliminarSabor y Textura: Las albóndigas de pollo suelen ser más ligeras que las de carne de res o cerdo, lo que las hace ideales para quienes buscan una alternativa más saludable. Al estar hechas con pollo, pueden absorber bien los sabores de las salsas con las que se cocinan, como salsa de tomate, teriyaki o incluso salsas picantesutrición**: El pollo es una fuente de proteínas magras, lo que hace que estas albóndigas sean una opción nutritiva. También se pueden enriquecer con vegetales picados, como cebolla, pimiento o espinacas, aumentando su valor nutricional .
ad: Pueden servirse de muchas maneras: en espaguetis, en un sándwich, en ensaladas o como aperitivo. Además, son fáciles de preparar y pueden adaptarse a diferentes tipos de cocina, desde la mediterránea hasta la asiática .
**Fácil Pre: Hacer albóndigas de pollo es bastante sencillo. Se pueden cocinar al horno, a la plancha o fritas, lo que permite elegir el método de cocción que prefieras. También son ideales para congelar, lo que las convierte en una excelente opción para las comidas rápidas de la semana .