Patacones de plátano macho con guacamole

PATACONES CON GUACAMOLE

INGREDIENTES:

2 plátanos macho verdes

Sal

Aceite girasol

Guacamole

PREPARACION: 

Cortamos los extremos a los plátanos y les hacemos unos cortes longitudinales en la piel para poder quitársela.

Una vez se la hemos quitado, cortamos porciones de 2 cm de alto.

Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando alcance unos 160 grados introducimos los trozos unos minutos dándoles la vuelta para que se ablanden un poco.

Cuando se doren mínimamente los retiramos a un plato con papel absorbente.

Luego colocamos un trozo de plátano entre dos plásticos y lo chafamos con la base de un plato. Reservamos.

Ponemos 2 dedos de aceite y cuando esté muy caliente introducimos los plátanos chafados y los doramos rápidamente. Los sacamos y espolvoreamos con sal.

Acompañamos de guacamole.

Guacamole mexicano

GUACAMOLE

INGREDIENTES:

2 Aguacates             

Sal             

Medio tomate rojo            

Media cebolleta              

Cilantro             

Limón             

Jalapeño             

PREPARACION:

Para hacer el guacamole, retira la piel y el hueso del aguacate, pica la carne y colócala en un cuenco junto con el zumo del limón. Aplástala un poco con ayuda de un tenedor hasta que quede una especie de puré. Lava y pica el tomate y la cebolleta y añade todo al cuenco. Picar el jalapeño y añadirlo. Mezcla bien. Añade un poco de cilantro picado y sal. Sazona y mezcla bien. Podemos añadirle un hilo de aceite de oliva.

Otra opción es triturar todo con la batidora para formar una pasta homogénea.

Para conservarlo le dejaremos el hueso dentro al guacamole y lo taparemos con film a piel, reservándolo en la nevera hasta consumirlo