Se pelan las patatas
y se trocean. En una sartén ponemos abundante aceite y en él freímos las
patatas con sal a fuego mediano para que se hagan por dentro. Una vez están
blanditas, subimos el fuego para que se frían por fuera y queden crujientes.
Las sacamos a un plato con papel absorbente.
Las presentaremos en un plato con mayonesa por encima,
kétchup y tabasco al gusto.
Martini blanco: Ponemos a remojo en agua fría las hojas
de gelatina para hidratarlas.
Separamos una pequeña cantidad de Martini y la calentamos 20
segundos en el microondas.
Una vez blandita la
gelatina la escurrimos y la introducimos en el vasito que hemos calentado.
Removemos para que se disuelva y lo vertemos todo en el otro vaso con el resto
de Martini. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en moldes de silicona donde
habremos colocado una aceituna rellena en casa hueco. Introducimos unas horas
en la nevera para que se solidifique. Una vez haya endurecido pasamos un
cuchillito alrededor de cada gelatina para poder desmoldarla bien.
Bitter: Ponemos a remojo en agua fría las hojas de gelatina para
hidratarlas.
Calentamos en el micro el vasito donde tengamos el seven up
unos 20 segundos.
Una vez blandita la gelatina la escurrimos y la introducimos
en el vasito que hemos calentado. Removemos para que se disuelva y lo vertemos
todo en el otro vaso donde tendremos el bitter. Mezclamos bien y vertemos la
mezcla en moldes de silicona donde habremos colocado una guinda en casa hueco.
Introducimos unas horas en la nevera para que se solidifique. Una vez haya
endurecido pasamos un cuchillito alrededor de cada gelatina para poder
desmoldarla bien.
Cóctel mimosa: Ponemos a remojo en agua fría las hojas
de gelatina para hidratarlas.
Calentamos en el micro el vasito donde tengamos el zumo de
naranja azucarado unos 20 segundos.
Una vez blandita la
gelatina la escurrimos y la introducimos en el vasito que hemos calentado.
Removemos para que se disuelva y lo vertemos todo en el otro vaso donde
tendremos el champán. Mezclamos bien y vertemos la mezcla en moldes de silicona
donde habremos colocado una guinda en casa hueco. Introducimos unas horas en la
nevera para que se solidifique. Una vez haya endurecido pasamos un cuchillito
alrededor de cada gelatina para poder desmoldarla bien.
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente
echamos los huevos de codorniz y los dejamos freír un momento. Los sacamos y
los colocamos encima de la tostada. Servimos inmediatamente.
