TORTITAS DE PAPA, QUESO Y YORK
INGREDIENTES:
4
Patatas
Sal
Aceite
1/2
Cebolla
2
cucharadas pan rallado
1
huevo
Aceite
girasol
Queso
mozzarella
Queso
granna padano
Jamón
york
Harina
PREPARACION:
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua fría
con un poco de sal. Pasados 30 minutos las tendremos cocidas. Las sacamos y las
escurrimos. Dejamos enfriar.
Una vez frías, las pelamos y las chafamos. Espolvoreamos sal y
añadimos el huevo, el pan rallado, el jamón york cortado en cuadraditos, los
quesos y mezclamos. Probamos de sal.
La cebolla la cortamos en cuadraditos y la escaldamos unos
segundos en agua hirviendo. La sacamos y dejamos enfriar.
Incorporamos la cebolla a la mezcla de patata y vamos cogiendo
porciones de masa formando una bola.
Cuando hayamos formado todas las bolas, les vamos dando la forma
de tortita. Si se nos pegasen un poco, nos untaremos las manos con un poquito
de aceite.
Una vez formadas las tortitas, las pasamos por harina y las
freímos en una sartén con aceite caliente. Cuando se doren por un lado les
daremos la vuelta y las doraremos por el otro. Retiramos a una fuente con papel
absorbente.
Acompañamos con salsa rosa, ensalada o lo que más nos guste.
