Pollo agridulce chino

 

POLLO AGRIDULCE CHINO

 

 

INGREDIENTES:  

 

1 pechuga de pollo en taquitos

Sal

1 huevo

1 cucharada vinagre blanco

1 cucharada soja

3 cucharadas maicena

 

Media cebolla

1 pimiento verde

Medio pimiento rojo

Sal

Aceite

Ajo

 

Salsa agridulce:

150 ml agua

3 cucharadas azúcar moreno

3cucharadas vinagre blanco

3-4 cucharadas kétchup

2 cucharadas soja

1 cucharada agua

Media cucharada maicena

 

 

 

PREPARACION: 

 

Troceamos la pechuga en dados pequeños y los salamos.

En un bol ponemos el huevo. Lo batimos ligeramente y le añadimos la pechuga, el vinagre, la soja y removemos. Agregamos 3 cucharadas soperas de maicena. Removemos y reservamos 30 minutos en la nevera.

En una cazuela con abundante aceite freímos los taquitos de pechuga dorándolos por ambos lados a un fuego medio fuerte. Sacamos los trozos a un plato con papel absorbente y reservamos.

Preparamos la salsa agridulce mezclando todos los ingredientes excepto la maicena y la cucharada de agua. Calentamos todo junto en una sartén y dejamos hervir unos minutos hasta que veamos que la salsa espesa un poquito. Retiramos y reservamos.

En una sartén honda ponemos una cucharada de aceite y un diente de ajo picado. Cuando empiece a calentarse añadimos las verduras troceadas a cuadrados grandes. Salamos ligeramente y dejamos que se frían a fuego fuerte unos minutos. Han de quedar duritas. A continuación incorporamos la salsa agridulce. Dejamos unos minutos y añadimos los trozos de pechuga. Removemos unos minutos y añadimos la cucharada de agua con media de maicena. Continuamos removiendo unos minutos y servimos.

Naranjas confitadas en microondas

 

NARANJAS CONFITADAS EN MICROONDAS

INGREDIENTES:

 

4 naranjas

100 ml agua

400 grs. azúcar

 

PREPARACION: 

 

Lavamos muy bien las naranjas y las cortamos en rodajas de 1 cm aproximadamente.

En una cazuela ponemos abundante agua y colocamos las rodajas de naranja con cuidado. Dejamos que hierva 10 minutos. Sacamos las rodajas con cuidado y las  escurrimos.

En un bol apto para microonda ponemos el agua y el azúcar y calentamos 4 minutos para que se disuelva un poco el azúcar.

A continuación introducimos las rodajas de naranja en este almíbar y tapamos el recipiente con film.

Introducimos en el microonda 5 minutos. Sacamos y retiramos el film.

Volvemos a meter al micro destapadas 4 minutos. Sacamos

Volvemos a meter otros 4 minutos y sacamos.

Metemos de nuevo 4 minutos al micro y sacamos.

De nuevo metemos al micro 4 minutos y sacamos.

Veremos que el almíbar ha reducido y se ha ido espesando.

Ahora retiramos la mayor parte del almíbar y metemos por última vez 3 minutos las naranjas al microondas.

Sacamos y dejamos con cuidado las rodajas de naranja sobre una rejilla hasta que se enfríen

Una vez frías las colocamos en un tupper superponiendo capas con papel vegetal para separarlas. Las guardamos en la nevera.

También podemos derretir chocolate negro de postres en el micro y bañar la mitad de cada rodajita de naranja en este chocolate.

Tarta red velvet o terciopelo rojo

 

TARTA RED VELVET

INGREDIENTES: 

 

300 grs. Harina repostería

20 grs. Cacao puro en polvo

1 cucharita levadura química royal

1 pizca de sal

 

2 huevos

300 grs. Azúcar

200 ml aceite oliva

1 cucharita vainilla

 

Butter milk: (o 120 de leche y un yogur natural)

240 de leche  entera

30 ml limón

Colorante gel rojo

 

3 cucharitas vinagre

1 cucharita bicarbonato

 

 

Frosting de queso:

200 grs.  Mantequilla

300 grs.  Queso crema

200 grs.  Azúcar glas

1 cucharita vainilla

 

PREPARACION: 

 

Preparamos la butter milk mezclando la leche con el zumo de limón. Removemos y reservamos 10 minutos.

 

Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a punto pomada en un bol y batimos hasta que blanquee. Añadimos el queso y seguimos batiendo. Incorporamos el azúcar y la vainilla y batimos hasta conseguir una crema suave y sedosa.

 

En un bol mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la sal. Reservamos

En otro bol batimos los 2 huevos junto con el azúcar hasta que espumen. Añadimos el aceite, la vainilla y seguimos batiendo. Reservamos.

En otro recipiente mezclamos la butter milk y el colorante rojo. Reservamos.

Ahora iremos añadiendo en el bol de los huevos parte de la mezcla de harina y parte de la de leche, alternativamente hasta terminarlas. Por último mezclamos el vinagre con el bicarbonato y lo añadimos a la masa mezclando inmediatamente.

Mezclamos hasta que la masa esté homogénea y vertemos en un molde con papel de horno en la base y untado con mantequilla por los laterales.

Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos el molde a mitad de altura bajando la temperatura a 160-170 grados unos 50-60 min. o bien hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Dejamos enfriar para poder desmoldarlo.

Con un cuchillo cortamos la capa superior del bizcocho para dejarlo plano. Esta capa que retiramos la desmigamos con las manos y reservamos las migas.

El bizcocho que nos queda, lo cortamos horizontalmente por la mitad para conseguir dos planchas.

Cubrimos una de las planchas con frosting de queso y superponemos la otra plancha de bizcocho.

Cubrimos toda la tarta con frosting tanto por encima como por los laterales y dejamos enfriar media hora en la nevera.

Decoramos con las migas que teníamos cubriendo todo el lateral de la tarta.

Con una manga pastelera rellena de frosting decoramos todo el borde superior de la tarta formando flores y en el centro hacemos un corazón. Lo rellenemos con migas y espolvoreamos un poco por el resto.