Mousse de mango natural

 

MOUSSE DE MANGO NATURAL

INGREDIENTES:  

 

2 mangos maduros (400 gramos pesados ya limpios)

3 cucharadas azúcar

Zumo de medio limón

200 gramos de nata montada

3 hojas de gelatina

1 cucharada sopera de agua

Chocolate fundir

 

 

PREPARACION:  

 

Pelamos los mangos y los troceamos.

Los colocamos en un recipiente con dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón y batimos hasta obtener un puré fino. Reservamos.

Rehidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Una vez blanditas, calentamos la cucharada de agua y disolvemos en ella las hojas de gelatina. Vertemos sobre el puré de mango y removemos bien.

Montamos la nata con 1 cucharada de azúcar y a continuación la mezclamos con el puré de mango con movimientos envolventes.

Repartimos el contenido en copa y refrigeramos en la nevera unas horas para que la gelatina endurezca.

Para decorar, derretimos un poco de chocolate en el microondas y una vez líquido, lo dejamos caer en forma de hilo sobre papel de hornear formando un enrejado que meteremos en la nevera para que endurezca. Posteriormente lo trocearemos irregularmente y decoraremos con ello las copas de mouse.

 

Espaguettis a la boloñesa

 ESPAGUETTIS A LA BOLOÑESA

 

 

INGREDIENTES:

 

Espaguettis

Sal

Aceite

Ajo

Media cebolla

Un trozo de pimiento rojo

1 Zanahoria

Tomate frito casero

Vino oloroso

300 g Carne picada

 

PREPARACION:

 

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los espaguettis  y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la  pasamos por el grifo de agua fría para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.

En una sartén ponemos aceite y añadimos 1 diente de ajo picado. Cuando el ajo comience a bailar, añadimos la  cebolla troceada, el pimiento rojo troceado y la zanahoria pelada y troceada. Salamos. Una vez fritos, incorporamos la carne picada  con otro poco de sal y dejamos que se fría todo a fuego fuerte. A continuación vertemos una chorradica de vino y  dejamos que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate frito y  dejamos que se refría todo junto. Probamos de sal y azúcar y vertemos sobre la pasta.

 

Helado de licor de avellanas

 

HELADO DE LICOR DE AVELLANAS

INGREDIENTES:

 

45 ml de licor de avellanas

200 ml nata montar

180 grs. leche condensada.

 

 

PREPARACION:  

 

Mezclamos el licor con la leche condensada.

Montamos la nata a punto de nieve.

Mezclamos la nata con la leche condensada con el licor con movimientos envolventes.

Colocamos la crema en un recipiente y tapamos con film a piel. Colocamos el tape del recipiente.

Llevamos al congelador unas 6 horas o bien hasta que se congele y se forme el helado. Preferiblemente de un día para otro.