jueves, 3 de diciembre de 2015

Arroz con pollo y rebollones (en olla)

ARROZ CON POLLO Y REBOLLONES

INGREDIENTES:

Pollo troceado
Rebollones
Caldo de verduras o pollo
Tomate frito
Cebolla
Pimiento rojo de lata
Guisantes
Colorante
Arroz
Sal
starlux
Aceite
Azafrán

PREPARACION: 

En una sartén doramos los trozos de pollo previamente salados. Los sacamos a una cazuela y añadimos los guisantes, el tomate frito, el pimiento rojo de lata troceado.
 En una sartén freímos media cebolla troceda y cuando esté casi hecha incorporamos los rebollones limpios y troceados. Salamos y dejamos que se frían bien.  Incorporamos todo a la cazuela.
Calentamos el caldo y lo añadimos rectificándolo de sal y starlux si fuera necesario. Añadimos colorante y las hebras de azafrán y lo vertemos en la cazuela.
Al hacerlo en olla la medida del caldo será un poco menos del doble que de arroz.
Ponemos en la olla aceite del que nos ha sobrado de freír los rebollones y rehogamos en él el arroz. Una vez refrito incorporamos todos los ingredientes de la cazuela junto con el caldo que tendremos hirviendo.

Ponemos la tapa de la olla y cuando salga mucho vapor por la chimenea colocamos la válvula y al subir las 3 rayitas contaremos 5 minutos. Transcurrido el tiempo esperamos que salga todo el vapor para abrir la olla. Dejamos reposar unos minutos tapado con un paño y servimos.