viernes, 22 de julio de 2016

Ensalada de judias blancas

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS

INGREDIENTES:

Judías blancas cocidas (Conserva)
Atún en aceite
Olivas negras
Tomate en daditos
Maiz dulce
Pimiento rojo crudo
Pimiento verde
Cebolleta
Zanahoria
Sal
Aceite
Huevo cocido
Pepino

PREPARACION:

Escurrimos la legumbre y la pasamos por agua fría para quitarle el líquido de la conserva. Reservamos en una fuente.

Cortamos el tomate en daditos pequeños y los añadimos junto con el atún incluído su aceite, las olivas, el maíz, el pimiento rojo y verde cortado a daditos y la zanahoria pelada y cortada en daditos. Troceamos igualmente la cebolleta y el pepino. Mezclamos bien. Aliñamos con sal y aceite de oliva y removemos con cuidado para no romper las judías. Dejamos en la nevera para enfriar.