BLINIS NAVIDEÑOS
INGREDIENTES:
Blinis:
1 yogur natural
La medida del yogur de harina
Pizca de sal
½ sobre levadura
1 huevo
Rellenos:
Paté de foie
Queso brie
Cebolla caramelizada
Mermelada de piquillos
Caviar
Pepinillos
Mayonesa
Ensaladilla de cangrejo, bonito, pimiento y mayonesa
Sobrasada
Anchoas
Olivas
Huevos codorniz
Salmón ahumado
Queso philadelphia
Langostinos
Kiwi
Pimiento rojo en conserva
Humus
Membrillo
Tomates cherry
Aceitunas verdes rellenas
Piñones
PREPARACION:
Blinis:
Mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta formar una cremita.
Tapamos el recipiente con papel film y lo dejamos reposar unos 20 minutos en la
nevera.
Transcurrido el tiempo, ponemos una sartén antiadherente al fuego y
vamos poniendo pequeñas cantidades de cremita dependiendo del tamaño que
queramos los blinis. Cuando se formen burbujitas por la superficie les damos la
vuelta y una vez dorados por los dos lados los sacamos.
Podemos consumirlos inmediatamente o bien conservarlos en la nevera
tapados o congelarlos. Si los congelamos el día que los necesitemos, los
descongelamos y les damos unos minutos de micro.
Para
hacer los montaditos
De cangrejo y bonito: Batimos bonito
en aceite junto con palito de cangrejo, pimiento rojo en conserva y mayonesa.
De salmón ahumado: Untamos el
blini con philadelphia o mantequilla y colocamos encima una lonchita de salmón
y decoramos con caviar.
De paté de foie: Untamos con
paté de foie y encima ponemos mermelada de piquillos. Otra opción es poner
encima del paté de foie una loncha de queso brie y decorar con cebolla
caramelizada.
De Sobrasada: Untamos con
sobrasada el blini y colocamos encima un huevo de codorniz frito. La sobrasada
podemos mezclarla con miel y decorarla con piñones.
De langostino: Ponemos
ensaladilla de cangrejo y encima un langostino. Decoramos con pepinillo picado
y una tirita de pimiento rojo.
De queso brie: Sobre el blini
ponemos una tira de queso y encima cebolla caramelizada o mermelada de
piquillos.
De kiwi y langostino: Ponemos una
rodaja de kiwi encima del blini y sobre ella un langostino pelado y cocido
acompañado de mayonesa y caviar.
De membrillo: Extendemos
queso philadelphia sobre el blini y encima ponemos una estrellita de membrillo.
De jamón ibérico: Untamos el
blini con tomate rallado condimentado con sal y aceite y encima ponemos una
lonchita fina de jamón.
De anchoa: Ponemos ensaladilla sobre el
blini y encima una anchoa enroscada. También se puede poner rodajita fina de
tomate y encima la anchoa decorada con medio huevo de codorniz cocido o bien
una aceituna verde.
De humus: Untamos con humus la rebanada y
encima ponemos paté de olivas.
De morcilla y manzana: Quitamos la piel a la morcilla y la deshacemos. En una sartén ponemos un poco de mantequilla y freímos suavemente la manzana sin piel, troceada a cachitos. Una vez blandita le ñadimos la morcilla y la refreímos todo junto.
De brandada de bacalao: Untamos el blini con brandada de bacalao y lo gratinamos unos segundos en el horno
Montadito de lomo y mantequilla: Untamos los blinis con mantequilla y ponemos encima láminas de lomo adobado finito
