Espaguettis con champiñones y coles de bruselas

 ESPAGUETTIS CON CHAMPIÑONES Y COLES DE BRUSELAS

INGREDIENTES: 

 

Espaguetis

Aceite

Tomate frito

Media cebolla

Champiñones

Coles de bruselas

Sal

 

 

PREPARACION: 

 

Ponemos una cazuela con abundante agua a hervir añadiéndole sal y una chorradita de aceite. Cuando hierva a borbotones añadimos la pasta. Removemos para que no se pegue al fondo y la dejaremos cocer hasta que esté a nuestro gusto. Una vez cocida, la escurrimos y la pasamos por agua fría. La reservamos añadiéndole una chorradita de aceite para que esté más suelta.

Ponemos agua a hervir en una cazuela y cocemos las coles de bruselas con sal. Previamente les habremos cortado un poquito el tronquito y les habremos retirado las primeras hojas exteriores. Pasados 12 minutos aproximadamente las tendremos cocidas. Las retiramos y escurrimos. Las partimos por la mitad y reservamos.

En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada. Salamos y dejamos que se medio frían. A continuación incorporamos los champiñones limpios y troceados y dejamos freír todo junto.

Una vez fritos agregamos tomate frito casero y por último incorporamos la coles. Dejamos que se cocine todo junto a fuego suave para que se entremezclen los sabores y volcamos la salsa en la cazuela con los espaguetis. Calentamos todo junto y servimos.

Judías pintas con arroz o judías canela

 

   JUDIAS PINTAS  O CANELA

INGREDIENTES:

 

 150 gramos de legumbre

 Una cebolla

 8 dientes de ajo

 Una hoja de laurel

 Pimentón

 Aceite

 Arroz

 Sal.

 

 

PREPARACION:

 

 Se ponen a remojo las judías en agua fría la noche anterior. A la mañana siguiente se escurren y se meten en una malla dentro de la olla, cubriéndolas con agua fría y añadiéndoles la hoja de laurel, 3 dientes de ajo, un trocito de cebolla y una chorradita de aceite. Cerramos la olla y cuando el suban las 2 rayitas de la válvula, bajamos el fuego al mínimo y contamos 9 minutos. Retiramos la olla del fuego y esperamos a que bajen las 2 rayitas de la  válvula. Pasamos las judías a una cazuela y las cubrimos abundantemente con el caldo de cocerlas incorporándoles las verduritas.

En una sartén doramos los restantes dientes de ajo y los retiramos. En ese aceite pochamos la cebolla y una vez frita la retiramos del fuego y le añadimos un poco de pimentón removiéndolo. Se vierte en la cazuela de las judías y se añade la sal. Se dejan cocer unos 20 minutos. Transcurrido ese tiempo le añadiremos el arroz y las dejaremos hervir 18 minutos. 

Judías canela con arroz.

 

   JUDIAS CANELA CON ARROZ

INGREDIENTES:

 

150 gramos de judías canela

1 cebolla

8 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Media cucharita de pimentón

Aceite

2 puñaditos de arroz

Sal.

 

 

PREPARACION:

 

Se ponen a remojo las judías en agua fría la noche anterior. A la mañana siguiente se escurren y se meten en una malla dentro de la olla, cubriéndolas con agua fría y añadiéndoles la hoja de laurel, 3 dientes de ajo, un trocito de cebolla y una chorradita de aceite. Cerramos la olla y cuando suban las dos rayas de la válvula, contamos 9 minutos.

Retiramos la olla del fuego y esperamos a que bajen las rayitas de la  válvula. Pasamos las judías a una cazuela y las cubrimos abundantemente con el caldo de cocerlas incorporándoles las verduritas.

En una sartén doramos los restantes dientes de ajo y los retiramos. En ese aceite pochamos la cebolla y una vez frita la retiramos del fuego y le añadimos un poco de pimentón removiéndolo. Se vierte en la cazuela de las judías y se añade la sal. Se dejan cocer unos 10 minutos. Transcurrido ese tiempo le añadiremos el arroz y las dejaremos hervir 18 minutos.