Plum cake de frutas y ron

 

PLUM CAKE DE FRUTAS CONFITADAS Y RON

 

El verdadero Plum cake lleva la misma cantidad de harina que de mantequilla.

 

INGREDIENTES:

 

180 g mantequilla

200 grs. Frutas confitadas

4 huevos

140 g azúcar

300 grs harina repostería

1 sobre levadura química royal

100 ml ron

1 cucharita sal

80 ml leche

1 cucharita vainilla

Ralladura naranja

 

 

PREPARACION:

 

La noche anterior ponemos las frutas confitadas en remojo con el ron. Tapamos con film y dejamos macerar toda la noche.

Se pone la mantequilla en un recipiente y se bate hasta que blanquee.  Añadimos el azúcar y seguimos batiendo.

Agregamos los huevos de uno en uno y continuamos batiendo.

Añadimos la sal, la harina junto con la levadura y batimos.

Incorporamos la leche, la vainilla y la ralladura y seguimos batiendo.

Escurrimos las frutas del líquido y les añadimos 1 cucharada y media de harina o mejor maicena. Removemos y con esto conseguiremos que las frutas queden repartidas por todo el bizcocho y no se vayan al fondo.

Las añadimos a la masita y mezclamos con espátula.

Se introduce la mezcla en un molde de plum cake de horno.

 

Dejaremos el molde unas horas en la nevera.

Precalentamos el horno y metemos el molde a 180 grados unos 70 minutos en la segunda altura por abajo. O bien hasta que pinchemos y salga limpio el palillo.

Esperamos a que esté frío para desmoldarlo.

Brownie de chocolate con nueces intenso

 BROWNIE DE CHOCOLATE Y NUECES INTENSO

INGREDIENTES:

 

300 grs. chocolate negro postres

200 grs. mantequilla

4 huevos

200 grs. azúcar

80 grs. Harina

50 g caco puro en polvo

 

100 grs. nueces

Trocitos de chocolate

 

PREPARACION:

 

En un recipiente ponemos el chocolate y la mantequilla y lo introducimos al microondas para que se derrita. Ir removiendo a menudo. Reservar.

 En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta que esté espumoso. Agregar el chocolate y la mantequilla derretidos pero que no estén muy calientes.

Incorporamos la harina con el cacao y removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.

Añadimos las nueces troceadas y los trocitos de chocolate y removemos.

Colocamos papel de hornear en una fuente y vertemos la mezcla.

Colocamos por encima más perlitas de chocolate.

Precalentamos el horno a 200 grados durante 15 minutos.

Introducir la fuente y bajar la temperatura  a 170 grados con calor arriba y abajo, a media altura durante 40minutos. Al pinchar con el palillo ha de salir un poco manchado.

Desmoldar una vez frío.

 

Rollitos de surimi rellenos de ensaladilla

 

ROLLITOS DE SURIMI CON ENSALADILLA

INGREDIENTES:

 

10 palitos de cangrejo

2 huevos cocidos

8 pepinillos

2 patatas

1 latita atún aceite

1 latita atún vinagre

Mayonesa

Escarola

Tomatitos cherry

 

PREPARACION: 

 

En un recipiente bol ponemos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos pequeños. Añadimos sal y un chorrito pequeño de agua. Tapamos con film y cocinamos en el microondas 6 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Troceamos los pepinillos y el huevo cocido y lo colocamos en un recipiente junto con el atún, la patata cocida y dos palitos de cangrejo picados. Añadimos mayonesa y mezclamos bien.

Con cuidado, desenrollamos los palitos de cangrejo y en cada uno ponemos una buena cantidad de relleno de ensaladilla y envolvemos como un rollito.

Vamos colocando los rollitos en una fuente y por encima de ellos ponemos un hilo de mayonesa y sobre ella pepinillo picado. Acompañamos de escarola picada y tomatitos cherrys.