POPIETAS
DE GALLO CON LANGOSTINOS
EN
SALSA DE BOLETUS
Esta receta se la dedico a mi gran amiga Ana Maria González.
INGREDIENTES:
Filetes de gallo
Sal
Aceite
Langostinos
Ajos tiernos
Cebolla
Boletus
Nata
Caldo
Perejil
PREPARACION:
Enrollamos los filetes con la piel hacia dentro poniéndoles
dentro2 langostinos pelados y crudos. Ponemos un palillo y salamos un poco los
rollitos.
En una sartén ponemos aceite y pochamos media cebolla y los
ajitos tiernos cortados en daditos. Cuando estén casi fritos incorporamos los
boletus troceaditos a dados. Dejamos que se fría todo bien y salamos. Le añadimos medio vaso de caldo (starlux con
agua) y otro de nata líquida. Espolvoreamos perejil picado. Probamos de sal. La
salsa la podemos presentar pasada por la batidora en forma de cremita o bien
con los tropezones.
Precalentamos el horno e introducimos en una bandeja las
popietas regadas con un hilo de aceite a 200 grados unos 10minutos (según el
tamaño).
Presentamos la popietas salseadas con la crema o salsa de
boletus.
