Helado de avellanas

 HELADO DE AVELLANAS

INGREDIENTES:

 

200 g avellanas tostadas

75 ml licor avellanas

200 ml nata montar

180 grs. leche condensada.

 

 

PREPARACION: 

 

En una picadora ponemos la avellanas, la leche condensada y el licor de avellanas. Trituramos muy bien hasta obtener una pasta fina.

Montamos la nata a punto de nieve y añadimos un poco a la pasta de avellanas para homogeneizar texturas. A continuación añadimos el resto de la nata montada y con movimientos envolventes mezclamos muy bien.

Colocamos la crema en un recipiente y tapamos con film a piel. Colocamos el tape del recipiente.

Llevamos al congelador unas 6 horas o bien hasta que se congele y se forme el helado.

 

Masa para empanadillas

 

MASA PARA EMPANADILLAS

 

 

INGREDIENTES:

 

300 g harina normal

1 cucharita y media de sal

150 ml agua hirviendo

30 ml aceite

1 cucharita de levadura química royal 

 

 

PREPARACION: 

 

En un recipiente ponemos la harina, la levadura, la sal. Removemos. Incorporamos el aceite y el agua hirviendo y mezclamos.

Amasamos hasta conseguir una bola lisa y bien trabajada. La tapamos con film y la dejamos reposar unos 20-30 min. para que la masa se relaje y la podamos estirar fácilmente.

Una vez transcurrido el reposo, estiramos la masa con el rodillo lo más fina posible (aprox. 1 mm).

Con un cortapastas redondo grande cortamos círculos. La masa que nos sobre, la volvemos a amasar y estirar para formar más obleas.

Cada oblea, la volvemos a estirar nuevamente con el rodillo para conseguir que sea super finita.

Rellenamos las obleas con el relleno que queramos y humedecemos con un poquito de agua el borde para cerrarlas perfectamente. Ayudándonos de un tenedor, presionamos los bordes para cerrarlos completamente.

En una sartén con abundante aceite, freímos las empanadillas por ambos lados hasta dorarlas a un fuego medio fuerte.

Sacamos a un plato con papel absorbente y presentamos.

Mousse de fresas

 

MOUSSE DE FRESAS

INGREDIENTES:  

 

500 gramos fresas

6 cucharadas azúcar

4 hojas de gelatina

Zumo de medio limón

1 cucharada de agua

400 gramos de nata para montar

 

 

PREPARACION:  

 

Limpiar las fresas y trocearlas. Colocarlas en un recipiente junto con el zumo de limón y 3 cucharadas soperas de azúcar.

Trituramos muy bien con la batidora y a continuación, colamos el puré para eliminar las asemillas. Reservamos.

Ponemos en un recipiente las hojas de gelatina con agua fría para rehidratarlas.

Calentamos en el micro una cucharada de agua o bien un poco de puré de fresas y disolvemos en ello las hojas de gelatina una vez blanditas. Vertemos sobre el puré de fresas y removemos muy bien para que la gelatina se mezcle por todo.

En un bol ponemos la nata y la montamos junto con 3 cucharadas soperas de azúcar.

Una vez montada la nata, la incorporamos en varias veces al puré de fresas mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una mousse espumosa y bien integrada.

Repartimos la mouse en copas y tapamos con film.

Introducimos en el frigorífico unas 6 horas para que la gelatina endurezca.