Tabulé. Ensalada árabe

TABULE

INGREDIENTES: 

200 grs. Cous cous

200 ml caldo verduras

Sal

Aceite

Pimiento rojo

Pimiento verde

Tomates

Cebolleta

Pepino

Pimienta molida

Zumo de limón

Perejil

Hierba buena

PREPARACION:

Ponemos el caldo en un cazo y le añadimos sal y un poquito de aceite. Cuando hierva a borbotones lo retiramos del fuego y le añadimos el cous cous. Tapamos y dejamos hidratar 3 o 4 minutos.

Pasado ese tiempo removemos el cous cous con un tenedor para que quede suelto y lo ponemos en una fuente para que se enfríe.

Picamos media cebolleta a trocito. La incorporamos al cus cus.

 Añadimos los pimientos cortados en cuadraditos pequeños, así como el pepino pelado y troceado. Agregamos abundante perejil picado y la hierba buena picada. Salamos y añadimos zumo de limón al gusto. Vertemos una buena chorrada de aceite de oliva y removemos. Espolvoreamos pimienta molida.

Dejamos enfriar en la nevera tapado con papel film. Servimos adornando con un aro de emplatar y decorado con tomatitos y una rodaja de limón.

El mejor helado de chocolate. Con 3 ingredientes

HELADO DE CHOCOLATE 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES:

30 grs cacao puro en polvo

200 ml nata montar

166 grs leche condensada.

PREPARACION:  

Mezclamos muy bien la leche condensada con el cacao hasta que nos quede una crema sin grumos. Reservamos.

Ponemos la nata bien fría en un bol y la montamos hasta que se formen picos.

Añadimos poco a poco la crema de cacao con la nata mezclando con movimientos envolventes.

Llevamos al congelador unas 6 horas o bien hasta que se congele y se forme el helado.

Macarrones al vodka con champiñones

MACARRONES AL VODKA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Macarrones

Sal

Aceite

2 dientes ajo

Media cebolla

Tomate frito casero

100 ml vodka

200 ml leche evaporada

Pimienta molida

Albahaca

Perejil

6 champiñones

PREPARACION:

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y una chorrada de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los macarrones  y removemos para que no se peguen. Mantenemos la ebullición hasta que la pasta esté cocida al dente. La sacamos a un escurridor y la escurrimos completamente pasándola por el grifo de agua fría para quitarle el exceso de almidón y quede suelta. Reservamos en una cazuela añadiéndole una chorradica pequeña de aceite para que no se pegue.

En una sartén ponemos aceite y unos dientes de ajo picados junto con la media cebolla troceada. Salamos.

Una vez frita incorporamos los champiñones laminados y troceados  con otro poco de sal y dejamos que se fría todo. A continuación vertemos el vodka y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el tomate frito y un poco de albahaca y pimienta molida. Incorporamos la leche evaporada y dejamos que se cocine todo junto a fuego suave unos minutos. Rectificamos de sal y azúcar, si fuera necesario. Vertemos sobre la pasta, removemos y calentamos todo junto.