Tarta de yogur

TARTA DE YOGUR

INGREDIENTES:

Base:

14 galletas marías

80 gramos mantequilla

Canela en polvo

(Opcional 1 huevo)

Relleno:

4 yogures naturales

200 ml nata montar

100 gramos azúcar

4 hojas gelatina

Una cucharilla vainilla

Ralladura de limón

Cobertura:

1 bote mermelada de frambuesa y arándanos

1 hoja y media de gelatina

PREPARACION:

En un  molde ponemos papel vegetal en el fondo. Trituramos las galletas convirtiéndolas en polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida en el microondas hasta formar una pasta.  Cubrimos con ella el fondo del molde y espolvoreamos canela molida. Metemos a la nevera para que endurezca. (Otra opción sería añadir un huevo y mezclar todo para posteriormente cubrir la base del molde y hornearla 10 minutos a 180 grados)

En un bol batimos los yogures con el azúcar y ralladura de limón. Separamos medio vasito de la mezcla y lo calentamos 20 segundos en el micro. Lo sacamos y derretimos en él las hojas de gelatina que habremos rehidratado previamente en agua fría. Mezclamos con el resto de crema y le agregamos la nata semi montada. Mezclamos y vertemos encima de la base de galleta que habrá endurecido. Introducimos unas horas en la nevera hasta que endurezca. Por último calentamos en el micro la mermelada y le añadimos una hoja y media de gelatina rehidratada. Batimos bien y cubrimos la tarta con esta mermelada y volvemos a meter a la nevera para que endurezca la cobertura.

Tarta de cuajada

TARTA DE CUAJADA

INGREDIENTES:

14 galletas chiquilín

 canela molida

 80 gramos mantequilla

 1 huevo

 2 cuajadas

 2 vasos de leche

 1 cajita de nata montar de 200 ml

 medio vasito de azúcar

 un frasco de mermelada de frambuesa 

 2 hojas de gelatina

PREPARACION:

Picamos muy bien las galletas hasta convertirlas casi en polvo y las mezclamos con la mantequilla que habremos derretido en el micro. Le añadimos el huevo y un poco de canela. Mezclamos bien y esta masa la ponemos en un molde para horno cubierto con papel vegetal en la base. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

En un  vaso mezclamos la cuajada con un poco de leche y la leche restante la ponemos en una cazuela junto con la nata líquida y medio vasito de azúcar al fuego. Cuando esta mezcla comience a hervir la retiramos del fuego y añadimos el vasito de leche con el sobre de cuajada disuelto. Se pone otra vez al fuego y se deja hervir 1 minuto sin dejar de darle vueltas para que no se pegue. Vertemos sobre la base de galleta que teníamos hecha y fría. Se deja en la nevera hasta que se enfríe y esté durita.  Ponemos las hojas de gelatina a rehidratar en agua fría. Mientras calentamos la mermelada en el micro. La sacamos y le añadimos la gelatina. Batimos bien y vertemos la mezcla encima de la capa de cuajada que tiene que estar durita. Dejamos enfriar y que solidifique y lista para comer.

Si quisiéramos añadirle queso philadelphia lo haríamos junto con la nata y la leche a calentar. Luego añadiríamos la cuajada con el resto de leche. Batir todo con batidora.

Mermelada de pera

MERMELADA DE PERA

INGREDIENTES:  

1’5 kg. De peras limpias

700 grs. Azúcar

Zumo de un limón

1 ramita de canela

 PREPARACION:

Lavamos, pelamos y troceamos las peras de manera que nos quede 1 kilo y medio de pera limpia. La vamos colocando en una cazuela donde habremos exprimido el zumo de limón para que la pera no se oxide. Incorporamos el azúcar y la ramita de canela. Dejamos que comience a hervir, removiendo a menudo y esperaremos 45 minutos hasta que esté espesita, a punto de hebra. Se puede batir para que quede más fina, pero a mí me gusta que se vean un poquico los trocitos. Retiramos del fuego. La introducimos en frascos de cristal y los cerramos muy bien. Los metemos en una cazuela grande y los cubrimos de agua por encima del tape dejándolos hervir media hora para su conservación.

Mermelada de higos

MERMELADA DE HIGOS

INGREDIENTES:

2 kilos de higos maduros y pelados

1 kilo de azúcar

Zumo de medio limón

PREPARACION:

 Lavamos y pelamos los higos. Los vamos colocando en una cazuela y les añadimos el azúcar y el zumo de limón. Removemos y cuando empiece a hervir bajamos un poco el fuego y lo tendremos 50 minutos cociendo. Removeremos  a menudo, pero tendremos que tener cuidado ya que suele pegarse un poco y nos puede saltar. Una vez transcurrido el tiempo, retiramos del fuego y vamos llenando frascos de cristal que habremos lavado muy bien. Los taparemos y los colocaremos en una cazuela alta cubriéndolos de agua. Los herviremos media hora para poder conservarlos sin problemas.

Mermelada de pimientos del piquillo

MERMELADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

400 gramos Pimientos del piquillo o pimientos rojos

200 gramos de azúcar

Zumo de limón

PREPARACION:

Ponemos en una cazuela los pimientos de piquillo escurridos y los batimos. Les agregamos el azúcar y zumo de limón. Mezclamos y dejamos cocer unos 20 minutos. Dejaremos enfriar.