Pastel de marisco al microondas

 

PASTEL DE MARISCO

(Microondas)

INGREDIENTES:

 

300 g langostinos crudos

4 huevos

5 pimientos del piquillo

Kétchup

Sal

200 ml. Nata cocinar

8 palitos cangrejo

Pimienta molida

180 g bonito (mezcla)

1 cebolla

 

Mayonesa

Aguacate

 

PREPARACION: 

 

Pelamos los langostinos y les quitamos el intestino. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco aceite y freímos la cebolla troceadita. Salamos. Una vez frita incorporamos los langostinos y los freímos. Reservamos retirando el aceite.

En una jarra ponemos el ketchup, la nata, los huevos, sal, los langostinos con la cebolla, los palitos de cangrejo, los pimientos del piquillo y  la pimienta molida. Batimos bien hasta que quede una crema fina y probamos de sal.

Untamos con mantequilla una fuente  y vertemos la mezcla en él.

Tapamos el molde con film al que le haremos unos agujeritos e introducimos en el microondas 13 minutos. Transcurrido ese tiempo, comprobamos si está cocinado y le ponemos 5 minutos más. Sacamos y dejamos enfriar.

Decoramos con mayonesa, láminas de aguacate y rositas de piquillos con puntitos de mayonesa.

Guisantes frescos con chorizo

 

GUISANTES FRESCOS CON CHORIZO

 

INGREDIENTES: 

 

1 Kg guisantes frescos con vaina

1/2 cebolla

Puerro

Chorizo

Aceite

Sal

Harina

Caldo de los guisantes

Tomate frito

Vino oloroso

 

 

PREPARACION:

 

Pelamos los guisantes quitándoles la vaina y desgranándolos.  Los coceremos en abundante agua con sal y los cocinamos hasta que estén tiernos.  Los escurrimos y los añadimos a la salsa que tendremos preparada incorporando también un poco del caldo de cocción.

 

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla troceadita junto con el puerro. Cuando estén fritos añadimos el chorizo troceado y lo refreímos. Añadimos un poquito de harina y la rehogamos y seguido vino y 2 cucharadas de tomate frito. Agregamos caldo de los guisantes para formar una salsa. Probamos de sal y si queremos podemos añadir un poco de starlux. Añadimos los guisantes y los dejamos a fuego lento con la salsa para que se calienten.

 

Torta de balsa de Caspe

 

TORTA DE BALSA DE CASPE

 (2 TORTAS GRANDES)

INGREDIENTES: 

 

Masa:

250 g harina normal

250 g harina fuerza

2 sobres levadura seca panadero

80 g aceite oliva

250 ml leche

75 g azúcar

1 huevo

5 g sal

 

Relleno:

100 grs. aceite

250 grs. azúcar

300 g harina almendras

4 huevos

 

PREPARACION:  

 

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con la leche templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que fermente y doble el volumen.

Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Dividimos la masa en dos porciones para formar dos tortas. Las boleamos y las dejamos reposar unos 20 minutos para que se relaje la masa y poder estirarla bien.

Cogemos una de las masas y la extendemos ayudándonos del rodillo dándole forma ovalada. Dejamos un grosor de unos 5 o 6 milímetros.

Ahora vamos a hacer alrededor de la torta,  un bordecito enrollado bastante gordito.

Dejamos reposar para que fermente y el bordecito coja volumen aproximadamente media hora.

Para hacer la crema del relleno mezclamos los ingredientes y con la mitad de la crema cubrimos la superficie de la torta dejando libre el borde que hemos enrollado.

Espolvoreamos azúcar por encima.

Precalentamos el horno a 200 grados e introducimos la placa con una torta a mitad de altura bajando la temperatura a 190 grados y la dejaremos hornear unos 20 o 25 minutos.