Mejillones con vinagreta y ajolio

MEJILLONES CON VINAGRETA

Y AJOLIO

INGREDIENTES:

Mejillones

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Tomate

Sal

Vinagre

Aceite

Huevo

Ajo

PREPARACION: 

 Limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una cazuela o sartén con una chorrada agua. Los tapamos y dejamos que cuezan hasta que se abran. Los vamos sacando conforme se abren y los reservamos en un plato.

Les quitamos una de las cáscaras y los vamos colocando en una fuente.

Vinagreta:

Picamos muy pequeñito el pimiento verde, el pimiento rojo el tomate y la cebolla Y los aliñamos con sal, aceite y vinagre al gusto. Normalmente se pone el doble de aceite que de sal. Removemos bien y con una cuchara vamos cubriendo cada mejillón con la vinagreta.

Ajolio:

Ponemos un huevo en un recipiente junto con medio diente de ajo, sal y aceite y formamos una mayonesa.

Ayudándonos de una cuchara ponemos encima de cada mejillón una cucharada de vinagreta o bien de ajolio, según nos apetezca.

Huevos de colores rellenos de bonito

HUEVOS DE COLORES RELLENOS

INGREDIENTES:

Huevos

Mayonesa

Bonito en aceite

Anchoas

Tomate frito

Palitos de cangrejo

Cebolleta

Colorantes alimentarios

Pimiento rojo en conserva

PREPARACION:

 Cocemos los huevos 10 minutos en agua hirviendo. Los sacamos y los pelamos. Se parten por la mitad y se reserva las yemas.

Ponemos agua fría en 4 vasos y teñimos de colores el agua con los colorantes. Introducimos las claras de los huevos y la dejaremos sumergidas hasta que adquieran el color deseado (aprox. 25 min.)

Una vez se han teñido, las sacamos y procedemos a rellenarlas.

Relleno: Mezclamos el bonito, unas anchoas troceadas, palitos de cangrejo troceados, pimiento rojo a cachitos, yemas que teníamos reservadas, tomate frito casero y un trocito pequeño de cebolleta. Mezclamos y agregamos una cucharada sopera de mayonesa. Formamos una pastita con todo ello y con una cuchara vamos rellenando las claras de los huevos.

Decoramos con mayonesa por encima ayudándonos, si queremos, de una manga pastelera y rallamos alguna yema por encima.

Papas bravas

PAPAS BRAVAS

INGREDIENTES:

 Patatas

 Sal

 Aceite

 Mayonesa

Tabasco

Kétchup o tomate frito casero con cayena picada

PREPARACION:

  Se pelan las patatas y se trocean. En una sartén ponemos abundante aceite y en él freímos las patatas con sal a fuego mediano para que se hagan por dentro. Una vez fritas se sacan a un plato y se aderezan con mayonesa y tabasco.

Otra opción es aliñarlas con mayonesa y tomate frito casero mezclado con 1 cayena picada.

Jamón batido

JAMÓN BATIDO

INGREDIENTES:

Jamón de Teruel o ibérico

Mayonesa sin apenas sal

Queso de untar

Rebanadas de pan (si son tostadas, mejor)

PREPARACION: 

Picamos el jamón con la picadora y reservamos. En un bol ponemos mayonesa y queso de untar (la mitad que mayonesa) y añadimos el jamón picado. Mezclamos bien.

Cortamos rebanaditas de pan y colocamos sobre cada una cantidad de mezcla que sea abundante.