Torta resobada o harinosa

TORTA HARINOSA O RESOBADA

 Pequeña

INGREDIENTES:

Masa:

50 gramos aceite de oliva

50 gramos azúcar (o bien 25 de azúcar y 35 de azucar invertido)

1 sobre levadura panadero

250 gramos harina fuerza

5 grs. de sal

150 ml agua

Relleno:

70 grs.  aceite

120 grs azúcar

120 grs harina

PREPARACION:  

En un recipiente ponemos todos los ingredientes de la masa con el agua templada en el microondas. Amasamos bien hasta obtener una masa lisa y elástica. Formamos una bola y la dejamos en un recipiente tapada con film hasta que fermente y doble el volumen.

Una vez ha fermentado la ponemos sobre la mesa y la desgasificamos. Ayudándonos de las manos extendemos la masa y colocamos en el centro el relleno que habremos hecho formando una pasta con la harina, el azúcar y el aceite.

Juntamos los bordes de la masa hacia el centro formando un paquetito y presionamos para cerrar bien y que no se salga el relleno. Colocamos sobre papel de horno y ayudándonos de las manos extendemos la torta para darle forma y que el relleno se distribuya por todo.

Pinchamos con un tenedor la superficie y espolvoreamos abundante azúcar por encima.

Horneamos a media altura a 190 grados con el horno precalentado unos 30 minutos.

 Grande y con miga

500 grs harina de fuerza

300 ml agua templada

10 grs levadura seca panadero o 20 fresca

5 grs sal

100 grs. azúcar (o bien 50 de azúcar y 60 de azúcar invertido)

100 ml aceite

 

Relleno:

Azúcar 150

Aceite 70

Harina 150

 

Elaboramos una masa y dejamos que fermente. Luego la aplanamos y ponemos en el centro el relleno. Formamos un saquito cerrando bien la torta y luego la aplanamos suavemente para que se extienda el relleno. Pinchamos con un tenedor y espolvoreamos de azúcar. Dejamos fermentar.

Horneamos a 190 grados a mitad de altura unos 30-40 minutos.

Pollo a la cerveza

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

 Medio pollo troceado

 Sal

 Harina

 Aceite

 1 cerveza

 Pimientos verdes

 Pimiento rojo

 Ajos

 Cebolla

 Starlux

PREPARACION: 

 Salamos los trozos de pollo y los enharinamos. En una sartén ponemos aceite y doramos los trozos de pollo. Reservamos en la olla.

En una sartén doramos unos ajos y los sacamos. En ese aceite freímos 1 cebolla picada y cuando esté hecha le agregamos media cuchara de harina. Rehogamos bien y añadimos starlux. Lo freímos un poco e incorporamos la lata  de cerveza. Salamos. Dejamos cocer un poco y se vierte sobre el pollo en la olla. Añadimos agua si es necesario y cerramos la olla. Cuando suban las dos rayitas bajamos el fuego y contamos 15 minutos.

Pasado ese tiempo retiramos la olla y la abrimos cuando hayan bajado las 2 rayitas.

En una sartén ponemos aceite y freímos pimiento verde y rojo a trozos grandes. Juntamos todo y dejamos que se mezclen los sabores.

Patatas a la importancia

PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES: 

 Patatas

 Sal

 Harina

 2 huevos

 Azafrán

 Ajo

 Perejil

 Una cebolla

 Aceite

 1 huevo cocido.

PREPARACION:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio cm. aproximadamente. Se salan y se pasan por harina y huevo batido. Se fríen en una sartén y se van dejando en la olla. Hacemos una picada de ajo y perejil y llenamos el mortero de agua.  Se vierte sobre las patatas.

 A continuación freímos cebolla picada y un diente de ajo picado y  cuando esté hecha le añadimos harina y unas hebras de azafrán y rehogamos. Añadimos el contenido del mortero y dejamos hervir unos minutos probando de sal y starlux. Vertemos en la olla y añadimos el agua necesaria.

Cerramos la olla y cuando suban las 2 rayitas de la válvula contamos 4-5  minutos bajando el fuego al mínimo.

 Quitamos la olla del fuego una vez que haya transcurrido ese tiempo y esperamos que bajen las rayitas de la válvula para poder abrirla.

Se pica un huevo cocido y se pone por encima de las patatas.

Si lo hacemos en cazuela baja lo coceremos a fuego lento hasta que estén blanditas las patatas.