Mermelada de tomate casera en conserva

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES:

2 kilos de tomate rojo

1’5 kilos de azúcar

Una pizca de sal

Zumo de limón.

PREPARACION:

 Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan. Se trocean en una cazuela y se escurre el caldo que sacan. Se añade el resto de los ingredientes. Se tiene hirviendo 1 hora y media aproximadamente hasta que esté a punto de hebra o la encontremos un poco espesa.

Se introduce en frascos y se cierran muy bien.

En un cazuela grande metemos los frascos cubriéndolos de agua por encima del tape y dejamos que hiervan media hora (de esta manera se nos conservan 1 ó 2 años).

Super helado de arándanos. 3 ingredientes

HELADO DE ARÁNDANOS 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES:

5-6 cucharadas soperas de mermelada de arándanos

200 ml nata montar

170 grs leche condensada.

PREPARACION:  

Mezclamos muy bien la leche condensada con la mermelada  hasta que nos quede una crema sin grumos. Reservamos.

Ponemos la nata bien fría en un bol y la montamos hasta que se formen picos.

Añadimos poco a poco la crema de mermelada con la nata mezclando con movimientos envolventes.

Llevamos al congelador unas 6 horas o bien hasta que se congele y se forme el helado.

GAZPACHO ANDALUZ. Dieta Mediterránea. Vegano

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES:

 1 kilo de tomates maduros

 1 pepino

 1 pimiento verde

 Medio pimiento rojo

 1 diente de ajo

 Agua

 Sal

 Aceite

 Vinagre

 Pan

PREPARACION:

 Se
trocean todas las verduritas y se baten con la batidora junto con la sal, una
buena chorrada de aceite y otra de vinagre. A continuación añadimos agua y pan
troceado. Batimos con la batidora y posteriormente se pasa todo por el
pasapurés para quitarle las pieles y que quede fino.

Se prueba de sal y se deja al gusto.

Si se quiere más ligero para beber, añadirle más
agua.